柠檬草植物有很多名字。 它通常被称为柠檬高粱，香柏，柠檬草，甚至还有香柠檬。 它主要用作香料，但是柠檬草也可以用于医疗目的。
选择你的食谱
从外部看，柠檬草就像一个蔓延的灌木丛，由薄而长且密集的叶子和尖锐的边缘组成。 然后将它们用作香料。 某些类型的此类柠檬草可以达到2 m的高度，该植物主要生长在非洲大陆上的泰国，马来西亚，印度，柬埔寨，斯里兰卡，印度尼西亚。 在一些非洲国家，种植这种植物是为了摆脱苍蝇和各种昆虫，而柠檬草的明显香气会吓走这些昆虫和昆虫。
柠檬草在烹饪中的用途
作为香料，柠檬草尤其在加勒比海和亚洲美食中广泛使用。 它被添加到各种菜肴中-从汤到甜点。 它与肉，鱼，谷物和蔬菜搭配得很好。 由于它的柑橘味和香气，它使菜肴更加有趣和辛辣。 例如，柠檬草是流行的泰国冬阴功汤经典食谱的一部分。
通常，柠檬草以干燥的地面形式使用，几乎在最后将其添加到菜肴中。 但是，这种植物的家乡经常使用新鲜的叶子。 为此，将它们切成细条，在烹饪过程中放入盘中，然后在食用前将它们取出，因为它们非常坚硬。 自然地，在后一种情况下，香料散发出更多的香气和味道。
柠檬草浆有时被用作肉或鱼的腌料。 为此，将叶子的坚硬表面切掉，然后将叶子下面的残留物摩擦并涂在肉块上。 在这种情况下，它证明它是软，多汁，芳香的，并且具有辛辣的柑橘味。
柠檬草与肉桂，大蒜，姜，黑胡椒和辣椒等其他香料搭配得很好。 您也可以将其与各种草药一起使用：欧芹或香菜。 如果将其与椰奶一起加入柠檬草中，这道菜的味道会很有趣。