橄榄油是人类饮食中必不可少的产品。 它富含不饱和脂肪酸，维生素，抗氧化剂。 定期食用橄榄油可降低罹患心血管疾病的风险，改善消化道，并减缓衰老过程。 我们曾经用它为冷盘和小吃加油。 可以用橄榄油炒吗？
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橄榄油的种类
在商店的货架上，主要出售三种类型的油瓶：特级初榨油，初榨橄榄油，橄榄油；前两种是未经精制的产品，具有丰富的味道和香气。 尽管这种油更适合新鲜食用，但您可以放心地油炸它。 未精制品种安全加热的温度约为180°C。 这些值足以煎炸土豆，蔬菜，鸡蛋，半成品。
如果烹饪需要更高的温度，最好使用精制油。 它可以承受高达240°C的温度。 标记为橄榄油的产品是精制和未精制油的混合物。 它具有中性的味道和气味，非常适合广泛的温度范围。 有时在商店中，您会找到标记为“用于油炸”的特殊油或精制橄榄油。 这样的产品几乎完全没有营养，从而提高了热稳定性。