糖醋酱是一道中式，高加索式和犹太式菜肴。 它具有独特的味道和香气，融合了辛辣的酸味，细腻的甜味和苦味。
选择你的食谱
糖醋酱和肉类菜肴以及鱼类，家禽，蔬菜一起食用。 要准备中文酱汁，您需要以下产品：125毫升含酸的果汁（苹果，橙子，柠檬），3瓣大蒜，1洋葱，1小姜根，1汤匙。 醋，三汤匙 葵花籽油2汤匙。 酱油，水，红糖和番茄酱。
将洋葱，蒜瓣和姜末去皮切碎。 生姜可以磨碎。 混合配料，放入锅中，加入温热的植物油，煎炸，倒入酱油，果汁，醋。 放糖和番茄酱，混合煮沸。 将淀粉稀释到水中，然后以细流倒入锅中，一直搅拌。 煮酱直到变稠并从火上移开。
中国酱可以用菠萝和果汁制成。 为此，您需要：2杯菠萝罐头，0.5汤匙。 菠萝汁，50克糖，50毫升苹果醋，2汤匙。 酱油和番茄酱，1茶匙 姜末（磨碎），一汤匙。 淀粉（最好是玉米）。 将醋，酱油，果汁倒入锅中，放入糖和番茄酱，混合。 搅拌淀粉在水中。 将混合物放入锅中，用中火煮沸，放入切碎的菠萝和姜。 再次煮沸，加入稀释的淀粉，煮至变稠，然后从火上移开酱汁。
糖醋菠萝酱最好和鱼一起食用。
要制作速溶酱，您需要米醋。 成分：1/3 Art。 大米醋1汤匙 番茄酱4汤匙 棕糖2茶匙 玉米淀粉，1茶匙 酱油 将淀粉与水充分混合。 将米醋与糖，酱油，番茄酱混合在锅中，煮沸，一直搅拌。 将淀粉倒入混合物中，煮酱直至变稠。
可以与肉一起食用的酱汁如下制备。 您将需要：1个中号腌制黄瓜，一汤匙。 st 油，2茶匙 马铃薯淀粉3茶匙 白兰地，0.5茶匙 醋（葡萄酒或3％），2茶匙。 砂糖，1茶匙 番茄酱1茶匙 生姜 研磨泡菜，将它们放在热锅中煮5分钟。 在一个单独的锅中，将番茄酱，糖，醋，淀粉，白兰地混合至均匀稠度。 将水加到所得混合物中，继续混合。 将黄瓜倒入混合物中，煮5分钟。
如果将酱汁与肥肉搭配食用，则菜肴的同化性会得到改善。
家禽酱的制备如下。 准备以下成分：150克糖，375毫升3％醋，125毫升番茄酱，盐，香料和1汤匙。 酱油 将糖和醋混合在一个锅中，放慢火，等它沸腾。 将番茄酱，酱油，盐，香料加到所得混合物中。 继续用小火煮几分钟。 要使调味酱变稠，可以在面粉中加一点面粉。