鱼汤非常适合日常和饮食美食。 它们都可以快速，轻松地准备好，并且各种食谱使菜单变得尽可能有趣。
选择你的食谱
关于肉汤的危险是众所周知的，这种肉汤是通过用骨头充分消化肉而获得的。 与鱼类种群-一个完全不同的故事。 沸水中的大多数鱼类品种都可以在数分钟内完成烹饪，同时很好地“赋予”水味。 鱼汤经过最少的热处理即可制备，可让您节省菜肴成分中的所有营养。 此外，鱼是多不饱和脂肪酸的来源，在短时间烹饪过程中可以很好地保存这些脂肪酸。 因此，对于那些关心健康和长寿的人来说，鱼汤被认为是必不可少的。
但是，鱼汤的好处远非将它们引入饮食的唯一原因。 多种风味组合以及广阔的烹饪领域-这些都是鱼汤不可否认的优势。
挪威奶油鱼汤
最有营养的汤是从在寒冷的北海捕获的鱼（鲑鱼，鳟鱼，金枪鱼）中获得的。 这些品种最有用。 在斯堪的纳维亚美食中，数百年来一直使用第一批油性鱼。 习惯上将它们烹饪得非常稠密和高热量，因为这样的菜在困难的气候条件下会完美地变暖和饱和。
您将需要：
- 鲑鱼或鳟鱼片-300克;
- 奶油33％脂肪-200毫升;
- 土豆-1个;
- 奶油芝士-70克；
- 玉米淀粉-1茶匙;
- 白胡椒粉，肉豆蔻粉-1/4茶匙；
- 盐调味
- 莳萝装饰。
逐步烹饪食谱。
- 烧开水。 您可以根据自己的喜好改变音量。 例如，如果按指定量的成分服用1.5升，汤就会变成液体，但是很丰富。 如果您想获得浓稠的，几乎像果泥般的稠度，则一升就足够了。
- 将土豆切成小方块，浸入沸水中。 煮7分钟。
- 将鲑鱼片切成小块，放入汤中。 煮沸后倒入奶油。
- 为了获得更浓的稠度，请在单独的容器中用50毫升淀粉稀释。 加水，彻底混合，以免结块，然后倒入肉汤中。
- 用盐和调味料调味。
- 在烹饪前一分钟将奶油干酪放入汤中。 最好用一茶匙完成，然后奶酪不会完全溶解，并且在完成的菜肴中会感觉到其味道，并带有宜人的乳白色味。
- 上菜前先用莳萝装饰。
法式海鲜汤
著名的法国法式海鲜炖肉出现在马赛-几个世纪前它是一个普通的渔村。 在打包和切割渔获物之后，渔民只剩下几块不同类型的鱼。 他们是从他们那里煮法式海鲜汤的，并加入了时令蔬菜和草药。 这是这道菜的主要优势：您可以使用任何种类的鱼来烹饪。 顺便说一下，超市还出售了现成的马赛炖汤。 此汤的全部秘密在于香料，因此请尝试使用下面列出的所有调味料。
您将需要：
- 鱼汤套餐-600克;
- 大蒜-2瓣;
- 新鲜番茄-2个;
- 韭菜-200克;
- 洋葱-1/2头;
- 芹菜（叶子）-1束;
- 橄榄油-2汤匙。
- 藏红花在刀尖上；
- 干罗勒-1/4汤匙；
- 干百里香-1/4汤匙;
- 辣椒粉-1/4汤匙;
- 切碎的柠檬皮-1/2茶匙;
- 干白葡萄酒-50毫升。
逐步食谱。
- 清洁鱼，分离骨头，将果肉切成方块。
- 用沸水将西红柿去鳞，去皮并随机切碎。
- 在锅中加热橄榄油。
- 韭菜，洋葱和大蒜切碎。 在黄油中过滤至金黄色，然后加入西红柿炒5分钟。
- 煮沸水，加盐。 水必须与鱼1：1的比例成正比，因为经典的法式海鲜汤必须非常浓稠。
- 将鱼煮10分钟，然后加入番茄酱和所有干香料。 烧开。
- 烹饪前5分钟，将干酒倒入汤中，并加入皮。
西伯利亚的耳朵
俄罗斯古典鱼汤是用河豚或湖中鱼类的贵族制成的-鳟鱼，鳟鱼，鱼，st鱼。 像所有第一道鱼类一样，这是一个非常简单的汤，准备时间不超过20分钟。
您将需要：
- 鱼-500克;
- 土豆-2个;
- 胡萝卜-1个；
- 洋葱-1/2头;
- 饭-4汤匙；
- 盐，黑胡椒调味；
- 黄油-30克;
- 莳萝的几个分支。
要使耳朵好吃，最主要的是严格遵守配料的装入顺序。 在这种情况下，肉汤会变香透明，鱼本身也不会碎成碎片。
- 首先，将米饭在另外的水中煮至半熟，过滤并冲洗。
- 将土豆和胡萝卜切成条。
- 将洋葱切碎。
- 将蔬菜放入沸水中煮7至10分钟。
- 将纯净的鱼倒入汤中。 小鱼可以整块，大块-切成大块。 如果您用骨头烹制尸体，则可以在5-7分钟后将其取出并将其与骨头分开。 如果这很难做到，则作为一个整体。
- 加入米，盐，胡椒粉。 再煮5分钟。 从火上移开，让耳朵冲泡15-20分钟。
- 食用前撒上新鲜莳萝，然后在每碗中放入1茶匙冷冻黄油。
椰奶鱼汤
亚洲美食在我国的普及率每年都在增加，因此这种汤的配料早已在普通超市出售。 椰子汤将为您的日常菜单增添多种风味，并且只需几分钟即可轻松烹饪。
您将需要：
- 椰奶400毫升;
- 白色低脂鱼-300克；
- 辣椒-1荚；
- 姜根-20克;
- 糖-1茶匙;
- 石灰-1个;
- 鱼露-2茶匙;
- 米粉-100克；
- 椰子油-1汤匙
- 水或肉汤-1升。
逐步食谱。
- 将鱼和骨头分开，切成小块。
- 在锅中加热椰子油。
- 去皮辣椒种子，切成小环。 用椰子油炒。
- 将水或肉汤烧开，倒入椰奶。 加入鱼露，糖和柠檬汁。
- 将生姜切成薄片（如寿司），然后放入汤中。
- 将鱼片放入汤中。 同时放入面条。 5分钟后，汤就准备好了。
原浆鱼汤
浓汤在欧洲美食中非常受欢迎。 大多数情况下，奶酪和蔬菜汤都是用这种方法制备的，但是很少有人知道这种鱼菜有多丰盛和美味。 此外，鱼汤酱是将这种产品引入婴儿食品的好方法。
您将需要：
- 海鱼片-400克；
- 胡萝卜-2个；
- 洋葱-1/2头;
- 西葫芦-200克;
- 西兰花-100克;
- 番茄酱-2汤匙。
- 橄榄油-1汤匙;
- 酸奶油-1汤匙;
- 盐调味；
- 面包-3-4片;
逐步食谱。
- 将洋葱和1根胡萝卜切碎，用橄榄油中的番茄酱炒熟。
- 将第二个胡萝卜，西兰花和西葫芦去皮，切成大块，蒸熟或煮沸。
- 将鱼片在盐水中煮10分钟。
- 用搅拌机研磨准备好的蔬菜和鱼。 加入番茄酱，并用鱼汤稀释至所需的稠度。 烧开。
- 在烤箱中干燥法棍面包切片，或在烤面包机中油炸。
服务与酸奶油和油煎面包块的汤。