帕玛森芝士是意大利美食的定期参与者。 不仅是披萨和面食。 切成薄片的帕尔玛干酪可完美搭配各种沙拉。
选择你的食谱
记住“帕尔马干酪”（或称帕马森干酪Reggiano）名称仅可用于在意大利帕尔马省和雷焦艾米利亚省生产的长期熟制的硬干酪，这将是多余的。 尽管法国人对该名称的解释更为广泛，但无论是在法国还是在任何其他国家，它们都不生产“巴马干酪”。 当然，在家庭烹饪中，帕玛森干酪Reggiano并不总是在手边，因此对于某些食谱，禁止用另一种具有结晶结构的硬质奶酪代替它。 但是对于真正的意大利美食，帕玛森真的不可或缺。 对于沙拉，最好将其切成最薄的薄片。 可以使用专用刀，用于奶酪的刮刀甚至是去皮机来完成。
帕玛森混合沙拉
地中海奶酪和蔬菜沙拉的许多版本之一，在不同的国家被称为“希腊”，“ Shopsky”，“保加利亚”等。 在这种情况下，帕尔马干酪显然暗示了该食谱的意大利起源。 请注意，传统上这些沙拉不加盐。
成分
- 蔬菜沙拉-1串
- 保加利亚红辣椒-1个
- 番茄-2个
- 黄瓜-2个
- 帕玛森芝士-50克
- 橄榄油-调味
- 香醋-品尝
烹饪方法：
将胡椒，西红柿和黄瓜切碎。 用手挑选一份沙拉。 将所有东西混合在一个大碗里。 将帕尔马干酪切成薄片，放在蔬菜上。 加入橄榄油，在沙拉中撒上香醋。 如果需要，请再次混合。
绿帕尔马沙拉
很简单的沙拉。 在此沙拉中的绿色蔬菜中，需要芝麻菜，其余的叶子及其数量由您自行决定。 不需要盐，但是非常需要混合胡椒。 如果找不到混合物，请分别使用磨成粉的黑胡椒和粉红胡椒。 请注意，在此食谱中，我们使用的是香醋酱，而不是醋-我们需要的是甜味而不是酸味。
成分
- 芝麻菜
- 玉米沙拉
- 绿色沙拉
- 半个柠檬
- 橄榄油
- 香醋敷料
- 帕玛森-70克
- 新鲜胡椒粉（黑色，白色和粉红色）的混合物
烹饪方法：
叶子不应该被洗净。 如果您希望总是洗所有东西，则必须将果岭彻底干燥。 用手将莴苣叶撕碎，使用芝麻菜和整个根。 在一个大碗里混合蔬菜。 挤一半柠檬在上面，倒入橄榄油，加胡椒粉。 混合一切。 最好将奶酪磨碎或切成薄片。 加入沙拉。 在沙拉上和碗的边缘上把薄薄的意大利黑醋汁挤干。
鸡肉，豆类和帕玛森芝士沙拉
成分
- 鸡胸肉-1件
- 红豆-1罐
- 帕玛森芝士-50克
- 生菜
- 饼干白面包
- 盐调味
- 新鲜胡椒粉（黑色和粉红色）的混合物-调味
- 橄榄油
- 柠檬-1个
- 鸡蛋-1个
- 大蒜-1瓣
烹饪方法：
- 将烤箱预热至180度。 将面包切成细条，加盐，放在烤盘上，抹上植物油。 搅拌并在烤箱中干燥10-15分钟。 酷准备饼干。
- 鸡胸肉切成小块，用橄榄油炸。 好酷
- 用手将莴苣撕碎，放入碗中。
- 排干豆中的所有液体，然后将豆添加到叶子中。
- 将鸡肉加入沙拉。
- 在粗糙的刨丝器上擦奶酪，并撒上适量。
- 将鸡蛋放入冷水锅中，煮沸，立即关火，将鸡蛋放在沸水中一分钟。
- 对于酱汁，在搅拌器中混合一个液体鸡蛋，一瓣大蒜，50克橄榄油，一汤匙柠檬汁，盐和胡椒粉。 击败一切，直到低脂酸奶油的稠度。
- 把沙拉和酱汁拌匀。
- 将准备好的饼干放在上面。
帕玛森和黑橄榄沙拉
成分
- 番茄-3个
- 黄瓜-1个
- 黑橄榄核-100克
- 新鲜的绿色罗勒-1小束
- 帕玛森芝士-50克
- 橄榄油-4汤匙。 湖
- 红酒醋-1汤匙。 湖
- 黑胡椒调味
- 粉红胡椒-调味
- 盐调味
烹饪方法：
- 将西红柿洗净切成薄片。
- 将黄瓜洗净，切成薄片（约8份）。 如果黄瓜长。 首先切成两半。
- 将黄瓜和西红柿放入一个大碗中。 排干橄榄罐中的液体，然后在蔬菜中加入适量的橄榄。
- 罗勒只需要绿色（而不是紫色）和叶子。 因此，我们从罗勒叶上摘下叶子，然后加入一碗蔬菜和橄榄中。
- 准备一份沙拉酱。 放入一碗橄榄油和葡萄酒醋中，加盐和胡椒粉调味，拌匀。
- 将奶酪磨碎。
- 将沙拉倒在所得的调味料上，在上面撒奶酪。
芝麻菜，虎虾和鳄梨沙拉
成分
- 虎虾-8-10个。
- 芝麻菜-100克
- 帕玛森芝士-60克
- 鳄梨-200克
- 樱桃番茄-100克
- 松子-10克
- 石灰或柠檬-1个
- 盐调味
- 新鲜胡椒粉（黑色和粉红色）的混合物-调味
- 橄榄油
- 酱油-10克
- 香醋奶油酱-10克
烹饪方法：
- 从一半酸橙或一半小柠檬中榨汁。
- 准备敷料。 与打蛋器或叉子混合30毫升橄榄油，酸橙汁，酱油和意大利黑醋。
- 将鳄梨洗净，去皮切成大块。
- 将樱桃西红柿切成两半，用切成薄片的花瓣磨碎帕尔马干酪。
- 用加热的橄榄油将虾炒3分钟。
- 将芝麻菜放在一个大盘子上，在周围放虾和西红柿，在上面放上几片帕尔玛干酪，撒上松子，将酱油倒在所有东西上。
- 服务到桌子。