显然，永恒存在小骨头问题的河鱼无法与其海洋亲戚的多汁鱼片相提并论。 但是，掌握了一些制备骨鱼的方法后，甚至可以从中制备节日菜肴。
选择你的食谱
鉴于产品价格的最后上涨，是时候转向便宜的河鱼了，该鱼在口味上不亚于海鱼。 当然，后者富含多不饱和脂肪酸，碘和溴，这在河鱼中是找不到的。 但是，它们都是有价值的动物蛋白的来源，其中包含必需氨基酸，而氨基酸比肉蛋白更容易被吸收。 然而，河水鱼味的热爱被大量小骨头所遮盖，使所有想要吃它的人望而却步。 但是经验丰富的厨师说，至少有三种方法可以处理小河鱼的骨质结构。
如何炸骨鱼
几乎没有人知道，许多家庭主妇在去除鱼鳞和鱼骨内部之后，仍会沿着叉子的两边在脊柱部分做切口。 尽管许多人都熟悉此方法，但并非所有人都信任它。 炸了很多小骨头之后，都一样。 如果匆忙将靠近垄的果肉切得不够深，则可以获得此结果。 并且切割之间的间隔太大。
要进行正确的切割，您需要使用锋利的刀片薄刀。 最好将鱼放在切菜板上，以使刀从腹部移到山脊。 也就是说，将鱼放回原处。 切口之间的距离应为5-7毫米。 适应后，它可以做得更小，或将鱼的整个表面切成正方形。 经过这种处理后，必须将其磨碎以盐磨碎，再浸入面粉中并放入热油中。
但是，还有另一个微妙之处-应该有太多的植物油，以至于到达山脊的顶峰。 否则，确实会感觉到小骨头。 要使河里的鱼鲜美多汁，您需要在高温下煎炸。 然后，地壳将被油炸，内部的肉将保持柔软。 用小火煎炸需要更长的时间，鱼可能变得很干。
在烤箱里烤鱼骨头
油性鱼类是用烤箱烘烤的，但是您也可以在那里烹饪鲤鱼，鱼和cru鱼。 鱼car体的初步切割与先前版本相同。 如果您想吃鱼并享受其味道，那么您就不必懒惰地进行频繁的纵向切口。 最好用铝箔纸烘烤，铝箔的底部是用蔬菜和草药制成的“枕头”，然后将鱼放进去。
人们认为河里的鱼对调味料和调味料是“友好的”，因此您可以用酸奶油或蛋黄酱，大蒜，香菜，姜和其他任何喜欢的香料将鱼磨碎。 烘烤的最佳温度为180度。 这道菜大约需要40-45分钟。 但是，如果您需要获得金色的外壳，则可以将鱼放在烤箱中再停留10分钟，露出金属箔并将温度升高到200度。 如果烤箱里煮的河鱼很大，那将是一个喜庆的菜。