豆腐是所有素食者都知道的大豆产品。 它绝对没有味道，因此这种奶酪可用于咸味和甜味菜肴。
选择你的食谱
豆腐干什么用？
素食者不吃动物产品，即肉，蛋，奶酪。 反过来，这些产品是不注意营养限制的人们的主要蛋白质来源。 但是素食者能够找到一种摆脱困境的绝妙方法，并通过生豆腐来多样化饮食。
像许多其他素食产品一样，这种奶酪是在大豆的基础上制成的。 这是一种富含蛋白质的动物性食品的替代品。 它是由豆浆制成的，在特殊氧化剂的帮助下冷凝并压缩成条状。 豆腐的中性口味在第一道菜和第二道菜以及甜点中都添加了。 通常，制造商会使用各种添加剂来制作豆腐，这样就可以不用香料就可以将其煮熟，也可以将其用于生料。
豆腐奶酪可以具有不同的密度和稠度，这也确保了其在烹饪中的多功能性。 它可以很稠密，如经典的硬质奶酪，也可以很轻质，如浓稠的奶油。
豆腐奶酪的利弊
当然，豆腐的主要优点是它是不食用动物产品的人的绝佳蛋白质来源。 它富含钙和B族维生素，对人体皮肤和神经系统具有重要价值。 这是一种低热量的饮食产品，能够有效降低体内不良胆固醇的水平。 这有利地影响了心血管系统的状态。
但是这种有价值的产品有其缺点。 经常使用豆腐会引起铁的缺乏，因为大豆中大量含有的植酸根本无法吸收铁和其他元素并将其从体内清除。 大豆食品摄入过多会引起生殖系统出现一些问题，例如男性精子质量下降。 此外，大豆会损害甲状腺功能。
但是，当然，一切都取决于所用产品的数量。 每天的饮食中不要包括豆腐，您应该限制自己每周吃4-5天。 此外，每人食用的食物不得超过70-80克。 如果遵循这些技巧，那么豆腐只会使您的身体受益。
香辣豆腐蔬菜汤
- 蔬菜汤-1.5升;
- 硬豆腐-100克;
- 新鲜香菇-100克；
- 大胡萝卜-1个；
- 大蒜-1瓣丁香;
- 辣椒-1件;
- 姜-150克;
- 面条-50克；
- 酱油-3汤匙。
- 盐调味；
- 新鲜蔬菜-品尝。
逐步食谱
- 将蔬菜汤放在火上。 这时，将姜去皮，然后用细磨丝器切碎。 从种子上剥去炽热的辣椒，切成小块或半个环。 将大蒜通过压榨机。
- 将准备好的蔬菜倒入煮沸的肉汤中，然后小火煮约半小时。
- 此时，将豆腐奶酪切成小方块，并用酱油腌制半小时。
- 将蘑菇和胡萝卜切成大块。 将它们在单独的煎锅中用少量植物油炖至嫩，大约10-15分钟。
- 在另一个锅中，按照包装上的说明煮面条。
- 当肉汤准备好时，将其过滤。 蔬菜不应该留在里面，它们已经给了他们所有的香料。
- 在盘子上安排面条，豆腐和蘑菇炖胡萝卜。 倒入准备好的肉汤，并饰以新鲜的绿色叶子。 立即服务。
面包豆腐
- 硬豆腐-300克;
- 小麦粉-30克;
- 面包屑-50克；
- 鸡蛋-2个;
- 盐调味；
- 最喜欢的香料（辣椒粉，大蒜等）-1大汤匙；
- 食用油油炸。
逐步烹饪
- 将豆腐切成小矩形条，并用纸巾擦干每一口。
- 准备3碗面包。 首先混合面粉，香料和盐。 在第二个，打两个鸡蛋。 第三，撒面包屑。
- 在深锅中加热大量植物油，以便将条油炸。
- 在三个碗中交替滚动每块豆腐：面粉-鸡蛋饼干，然后再放入鸡蛋和面包屑。 它应该是非常密集的面包屑。
- 在热油中煎炸条，直到均匀地变成褐色。 将完成的豆腐放在几层纸巾上，以去除多余的奶酪。 与您最喜欢的酱一起食用。
咖啡和豆腐香蕉奶昔
需要两份，您需要：
- 冷牛奶-300毫升；
- 软豆腐-50克;
- 香蕉-1个;
- 速溶咖啡-3茶匙；
- 糖，肉桂粉和其他香料调味。
要准备这种原汁原味的饮料，您只需要在搅拌机碗中将所有成分混合均匀即可。 添加不同类型的香料，例如丁香，可可或香草，将帮助您使饮料成为最适合自己的饮料。