这是从极地蒙奇哥尔斯克（Monchegorsk）带来的美味鳕鱼食谱。 在烹饪过程中，甚至干鱼也会变得嫩嫩多汁，而且肉汁也不会残留。 顺便说一句，根据此食谱，您不仅可以煮鳕鱼，还可以煮其他任何带有白色鱼片的鱼-鳕鱼，鳕鱼，鲈鱼。
选择你的食谱
您将需要：
1公斤鳕鱼片
600毫升牛奶；
3个大洋葱;
1茶匙盐；
2汤匙面粉；
将黑胡椒粉调味；
100克黄油。
1.将盐倒入牛奶中，搅拌直至完全溶解。 冲洗鳕鱼片并将其切成小块，放入一个深碗中，倒入盐奶，以便将所有鱼盖上，用盘子盖住碗，然后放入冰箱中3小时。
2.将大黄油中的一半黄油融化。 将洋葱切成细环，放入热油中炸至浅褐色。 将准备好的洋葱转移到深盘中。
3.将剩余的油放到同一锅中。 将面粉倒在一个大盘子上，将其与胡椒粉混合，也可以添加一些盐。 牛奶中的鳕鱼片，使其沥干，滚成面包屑，并在加热的煎锅上摊开。 将煎好的鱼片两面放在深锅中。 在第一层鱼上放一半炸洋葱，然后在另一层鱼上放一层洋葱。
4.将面包屑残留的面粉倒入浸泡鱼后残留的牛奶中，充分搅拌，然后将鱼汁和洋葱倒入获得的酱汁中。 将炖锅放在高火上，烧开，然后降低热量，在锅盖下煮30分钟。 菜的味道和香气都很棒！ 这种鱼最好的配菜是土豆泥。