苹果是各种对人体有价值的维生素和物质的真正仓库。 自古以来，人们一直在新鲜或热处理后食用它们，原因是这些水果是生产各种烹饪产品和制备各种饮料的极佳原料。
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高铁含量使苹果成为贫血必不可少的物质，这些水果中的汁液对心血管系统有紧致作用，因此适合从事脑力劳动的人们使用。 定期食用苹果可以改善消化和肠道菌群，还可以防止过早的皱纹并增强头发结构。
化学成分取决于许多因素，例如水果品种，生长和储存条件，成熟度和保质期。 苹果中有很多糖，其中主要是果糖。 它们还具有很高的有机酸含量，其中绿原酸和熊果酸是人体代谢过程的调节剂，被认为特别有价值。
除了酸以外，苹果还包含许多单宁，氮和果胶物质，纤维以及重要的矿物质-钾，铁等。 这些水果富含维生素A，B，C，E，K，P，PP，肌醇和叶酸。 由于卡路里含量低，仅为47 kcal，所以它们都不是大量饮食和饮食产品的一部分。
苹果对心脏非常有益；禁食期可用于心脏水肿。 苹果饮食被规定用于患有胃肠道疾病的人，以及预防高血压和感冒的人。
新鲜苹果被认为是最有用的，但是即使在储存之后，它们仍保留了大量有价值的物质和有用的品质。
苹果中所含的有机酸参与人体酸碱平衡的调节，因此它们对痛风，糖尿病和某些形式的素质有积极作用。 钾是苹果的一部分，对身体有积极作用，可刺激排泄系统，果胶有助于消除不良胆固醇。 除了胆固醇外，果胶还可以从体内清除其他各种有害物质，这些有害物质是各种炎症，中毒和消化系统疾病的结果。 通过使胃的活动正常化，苹果对老年人和久坐不动的人非常有用。
已知有用物质的组成和饱满度在一定程度上取决于苹果的颜色。 最有用的是带有绿色果皮的苹果。 这些水果的独特之处在于它们中的糖含量要低很多倍，而维生素要高十倍。 这些苹果含铁量是原来的几倍。
不要忘记维生素和营养物质的果皮比果肉所含的要多得多，因此不剥皮地食用它们会更有用。
在食品中定期使用它们可以显着改善皮肤和头发的状况。 此外，它们还有助于吸收重脂肪食物。 苹果的绿色变种具有低变应原性；有食物过敏倾向的人可以安全地使用它们。 推荐给胃酸度低的人使用。