最好不要单独透露葡萄酒的味道，而要伴以合适的产品。 因此，在购买葡萄酒进行盛宴之前，请先考虑如何将它们与准备好的菜肴相结合。
选择你的食谱
葡萄酒选择的基本规则
第一条原则是：简单的葡萄酒适合简单的菜肴。 例如，对于没有其他添加剂的牛排，理想的佐料是陈酿时间短的干红葡萄酒或半干葡萄酒。 对于口味复杂且口味复杂的菜肴，还需要较亮的葡萄酒。
在一家好的餐厅里，选择一名侍酒师选择葡萄酒-他会根据企业地窖中的库存告诉您完美的解决方案。
尝试选择当地葡萄酒作为当地菜肴。 例如，如果特定地区没有酿酒厂，但如果生产葡萄酒，通常会成为当地菜肴的最佳添加方式，但例外情况可能存在。
还要考虑到用餐期间每种葡萄酒的上菜时间。 建议从简单但更好的饮料开始。 为主菜保存最好的葡萄酒。 对于奶酪或甜点，您可以尝试-可以用简单的葡萄酒结束晚餐或更改饮料的类型。 例如，如果您将红酒配上开胃菜和热菜，则以粉红色或白色结束晚餐。
请注意，此类建议是有条件的。 您可以专注于自己的口味和喜好，因为品酒是一个非常主观的领域。
葡萄酒的个别品种的细节
应注意提供甜葡萄酒，例如苏uter。 它们未与所有产品组合在一起。 甜酒将在口味浓郁或带有许多调味品的菜肴中很好地展现其味道，例如，咖喱酱肉，香草烤羊肉。 甜酒也可以与鹅肝酱等糊状物搭配使用。 同时，不要将甜葡萄酒和含糖量高的甜点一起食用。 对于奶油或甜水果的甜点，香槟香槟可能是完美的补充。
奶酪最好与白葡萄酒结合使用。 对于山羊奶酪和年轻的软蓝奶酪-卡门培尔奶酪和法国干酪，尤其如此。 这些菜肴都可以搭配法式饮品，再搭配一杯圣埃美隆葡萄酒。
有一种观点认为，红肉更适合肉食，白葡萄酒更适合鱼食。 这并非总是如此。 猪肉与白色夏布利酒搭配得很好，而且非常明亮和丰富的红色西班牙葡萄酒适合某些鱼类。
在极少数情况下，葡萄酒不应与菜肴一起食用，而应与食物分开食用。 这适用于最昂贵的收藏饮品，以及陈年超过20年的葡萄酒。 但是，很可能只有专业人士才能从这些葡萄酒中获得特殊的乐趣。
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