小李子可以是酸的或甜的，香而不是很。 无论水果是什么，都可以用它们来准备许多可口的东西-利口酒，蜜饯，果酱，酱汁。 最主要的是选择足够成熟且不易变质的李子。
选择你的食谱
小李子果酱
可以从骨头不易分离的小李子中煮芳香果酱。 它适合喝茶和烤馅饼。
您将需要：
-1公斤小李子；
-6杯糖；
-4.5杯水。
撒在毛巾上洗净并晾干李子。 刺破水果，将其放入热水中而不是沸水中3-5分钟。 然后用开槽的勺子取出李子，倒入冷水。 从加热水果的液体中制成糖浆。 将糖倒入其中并煮沸直至完全溶解，然后定期清除泡沫。
将李子倒入热糖浆中，静置3-4小时。 然后将一碗水果放在炉子上，将果酱烧开。 将其从火上移开，再静置10-12小时。 再重复1-2次。 之后，再次将果酱煮沸，减少热量并煮至糖浆变细为止。 滴在碟子上的果酱不应散开。
将李子用干净的勺子放在消毒的罐子中，然后倒入糖浆中。 用纱布盖住罐子，让它们冷却。 如果关闭热果酱，水滴将落在盖子下面，然后滴在果酱的表面上。 罐子完全冷却后，盖上盖子并存放。
梅子馅
从小酸李子中，您可以准备美味的自制利口酒。 它可以作为消化物-这种饮料有助于消化重食物，并完全替代购买的酒。
您将需要：
-5公斤小李子；
-2.5公斤糖；
-4.5升伏特加酒。
整理李子，撕下尾巴。 冲洗并干燥水果，将其放入瓶中，然后倒入糖。 用纱布扎住容器的颈部，并在阳光下放置6周。 发酵后，将0.5升伏特加酒倒入瓶中，并将饮料再放置4个月。
将剩余的4升伏特加酒过滤并倒入其中。 将饮料转移到一个大的搪瓷锅中，煮沸，冷藏并装瓶。 紧密合上电源线，并将其放在阴凉的地方。 六个月后，即可饮用该饮料。
根据此食谱，您可以制作刺，樱桃李和其他小水果的绳索。
特克玛利酱
您可以用小李子烹制受欢迎的乔治亚酱。 通常使用Tkemali水果，但也可以使用其他酸甜李子。 它们可以是蓝色，白色或红色。 最主要的是，对于一种类型的酱汁，只需服用一种李子。
您将需要：
-1公斤酸性李子；
-6瓣大蒜；
-50克绿色莳萝；
-50克香菜;
-50克ombalo；
-2汤匙香菜种子；
-磨碎的红辣椒和盐调味。
Ombalo是一种辛辣草药，在格鲁吉亚美食中被广泛使用。 如果您买不到，则将干薄荷与少量咸味混合。
将李子放在锅中，倒入少量水，煮沸。 减少热量，煮沸的水果变软。 然后将它们放入漏勺中，然后将液体倒入另一个碗中。 通过筛子将李子擦净，勒死皮肤和凹坑。 将果泥放在火炉上煮沸。
从火上取下调味料，加入盐，香料，切碎的大蒜，莳萝和香菜。 用少量高汤稀释土豆泥，使酱汁更易流动。 将混合物倒入预先消毒的广口瓶中，关闭并储存。 将tkemali用作肉类菜肴，香肠，烤鱼。
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