豌豆是一种相当有营养的产品。 许多人喜欢豌豆汤或土豆泥，但他们很少煮这些菜，因为煮饭要花很多时间。 的确，煮豌豆要花两个多小时，但是有一些技巧可以让您煮豌豆的速度快两倍。
选择你的食谱
在烹饪之前，您必须选择“合适的”豌豆。 整个豌豆被认为比切碎的豌豆更健康，但是它的煮沸时间是切碎的豌豆的两倍，因此，如果您想在短时间内煮一盘菜，请选择切碎的豌豆。 据信，爱达荷州豌豆的消化速度要快于其他豌豆，因此在购买产品时在货架上寻找它。
如何使汤中的豌豆消化更快
将豌豆用冷水冲洗干净，然后放入碗中，并在室温下加水，使其膨胀至少10小时。 如果您没有那么多时间，则将豌豆在干燥的煎锅中预热10分钟，每30秒搅拌一次，然后将其倒入冷水中，放置至少30分钟。
取一个平底锅（最好底部较厚），将洗净的豌豆放入其中，倒入清水（水应比豌豆高1厘米），并用大火烧。 煮沸后，将产品煮10-15分钟，然后将一杯冰水急剧倒入锅中。 再次将锅中的内容物煮沸，并继续用低火烹饪至少40至50分钟。 时间过后，在锅中加入适量的水，蔬菜（如果您要做汤），煮熟的肉。 在所有蔬菜都准备好之前的10分钟内对菜品加盐（在烹饪开始时不要对豌豆加盐非常重要，因为烹饪过程会花费更长的时间）。
如果您只想在30至40分钟内煮豌豆汤，在这种情况下，请确保将豌豆浸泡在水中过夜，然后在煮饭之前，将豌豆在搅拌机中研磨，然后将其与其他蔬菜一起放入锅中。 据信，如果在沸水中加少量苏打水，豌豆会很快被消化。 实际上，烹饪速度保持不变，但是完成的菜肴呈现出令人不愉快的余味。