干腌香肠是非常好吃的零食，但是不幸的是，这种香肠产品是在添加各种有害添加剂和化学药品的情况下生产的。 因此，仅需自己烹饪即可，而且这道菜比任何其他商店都要美味。
选择你的食谱
因此，对于准备自制干香肠，您将需要以下一组产品和香料：
-苹果醋
-牛肉1.2公斤。
-猪油（腌制）200克。
-盐（未加碘）45克。
-根据需要红辣椒
-根据一种艺术的香肠香料和香菜。 勺子与幻灯片
-加糖一茶匙
-黑胡椒粉研磨两茶匙
肉类准备
为了使自制的干香肠美味可口，有必要仅选择最嫩和非常新鲜的肉进行制备，在其中不应有脉。 牛里脊肉最适合此目的。 如果您的血管中有静脉，则将其切掉，然后再开始切割。 肉应切成2厘米厚的条。
香料混合
接下来，您需要准备用于盐腌的特殊混合物，首先将其油炸，然后在咖啡研磨机中研磨香菜种子，然后向其中加入黑色的，燃烧的红辣椒，盐，砂糖和香料。
腌肉
在切碎的肉上撒上醋，再用香料擦，混合均匀。
我们把腌制好的肉放在不锈的盘子里，放在缝纫机里，在那里要花12-15个小时。
通常，在腌制过程中，果汁会从肉中活跃地脱颖而出，不建议将其沥干。 6小时后，您需要将肉翻过来，再次彻底夯实，并在压力下将肉在冰箱中取出。
腌制后，用力挤压肉。
香肠的形成和干燥
接下来，必须在绞肉机中将肉绞碎，然后将所得的肉与绞碎的脂肪混合在一起，然后切成薄片。
准备用来做寿司的小垫子。 用保鲜膜包裹几次，并用植物油涂抹油脂。 您也可以通过用植物油润滑香肠而在手套中形成香肠。
在它的帮助下，形成2厘米厚的小香肠，不建议制作厚香肠，干燥时间会大大增加。
香肠一形成，就应立即放在空气流动最强的地方放在一些最合适的炉排（为此目的准备的脱水炉排或细炉排）上。 自制香肠将在五天内完全煮熟，可以在节日或日常餐桌上作为咸味小吃使用。