蛋糕鸟的牛奶-最美味和最受欢迎的牛奶之一。 它的制备不需要特殊的配料，每个家庭主妇都可以烹制。 但是，为了使蛋糕不致失望，您需要知道其制备的一些秘密。
选择你的食谱
这种蛋糕是20世纪70年代在莫斯科的一家餐馆发明的。 糖果的发明立即引起轰动，许多家庭主妇试图在家庭厨房中重复使用，但很少成功。 但是经过长时间的尝试，我还是设法解开了蛋奶酥配方，并且出现了蛋糕的家庭版。 现在有很多准备这种甜点的选择，但是基础总是差不多。
要准备测试，您将需要：
-一杯面粉
-一杯糖
-发酵粉
-4个中号鸡蛋
-3茶匙可可粉（可选）
要准备面霜，您需要服用：
-一杯牛奶
-10蛋白
-10蛋黄
-2杯糖
-1张桌子 一匙淀粉
-300克油
-40克明胶
上釉时，您需要黑巧克力和50克黄油。 烹饪蛋糕始于烘烤蛋糕。 为此，用搅拌器将鸡蛋打碎，直到体积增加几倍，然后加入发酵粉并混合，过筛面粉，然后逐渐倒入混合物中。 面团像酸奶一样很液态。 最好使用可拆卸的烤盘，方便得多，用烤纸或油脂涂油。 在预热的烤箱中烤至熟。 他们通过用火柴或牙签刺穿饼干来确定饼干是否准备就绪，如果饼干是干的，则可以从烤箱中取出蛋糕。 然后将蛋糕冷却并用细线或锋利的刀切成两半。 如果需要，可以将面团分成两半，将可可粉分成两半，然后分别烘烤蛋糕。 现成的饼干蛋糕可以涂果酱或果酱，撒上您最喜欢的酒或加入奶油（2-3大汤匙）中-这样会使蛋糕的味道更有趣。
烘烤蛋糕时，不希望打开烤箱而不关门-饼干可能会掉下来而变得不那么高。
烹饪奶油：蛋白质需要从蛋黄中分离出来并放入冰箱，冷却后，它们会更好地被打散。 接下来，用一杯砂糖将蛋黄磨碎，然后用搅拌机搅拌，加入淀粉。 倒入牛奶，并将此混合物放入水浴中。 不断搅拌，使其致密，冷却。 用搅拌器搅拌软化的黄油，并开始逐渐添加奶油。 整个奶油与油混合后即可使用。
这非常重要：必须将奶油一匙加到油中，不断搅拌，然后才变得美味可口。
将明胶在温水中浸泡15-20分钟。 然后将其放在水浴中，并在非常低的火上加热。 重要提示：切勿将明胶煮沸，因为明胶会失去其特性，然后变硬。 当所有颗粒溶解后，用粗棉布过滤明胶以除去杂质并使其冷却。 同时，开始搅拌冷却的蛋白质。 首先，您需要用稳定的泡沫打浆，然后逐渐加入糖（一杯）并打浆直至形成稳定的峰（蛋白酥皮）。 接下来，将明胶倒入其中，与奶油混合。
将一个蛋糕以可分离的形式放置，填充奶油，将第二个蛋糕放在上面，轻轻地压碎。 成品蛋糕应在冰箱中放置几个小时才能凝固。 要准备釉料，请将巧克力在水浴中融化，加入黄油，混合。 加入油可以使釉具有光泽和光滑度。 小心地从模具中取出冷却的蛋糕，在其顶部和侧面注满糖霜，使其在寒冷中再静置一个小时。