炎热的日子里冷汤是清淡饮食的理想选择，清淡饮食可同时滋养和提神。 蔬菜，南瓜，西红柿和其他蔬菜-第一道菜的成分可以是您夏天的农舍或市场上的许多新鲜水果。 尝试不同的冷汤-在俄罗斯美食中变得更传统或更奇特的自制食谱。
选择你的食谱
甜菜根汤配格瓦斯
从甜菜根中获得饱和勃艮第色的营养丰富的冷汤。 将3根中等大小的农作物去皮，煮至熟，然后从肉汤中取出切成细薄的稻草或用粗磨碎机切碎。
在洋葱，莳萝和欧芹的羽毛上切碎。 将所有东西与甜菜混合，倒入面包格瓦斯和高汤的混合物（1：1）。 加盐和胡椒粉调味，用酸奶油或酸奶冷藏甜菜根。
栗色汤
在自制冷汤食谱中，酸浆菜占据了一个特殊的位置，酸味在夏日炎热的天气里令人耳目一新。 煮2-3个去皮切块的土豆。 在蔬菜中搅拌5分钟。 一汤匙黄油200-300克洗净并切碎的栗色。
土豆煮熟时，在汤中加些蔬菜，然后将锅放在火上再煮5-7分钟。 并关闭它。 将一个浸泡在半圆形的鸡蛋浸泡在栗色的汤中，然后用酸奶油，洋葱和莳萝切碎的香草凉拌。
鸡胸番茄汤
新鲜番茄制成的自制果汁将是原始冷汤的绝佳基础。 清洁，切成薄片的西红柿，无柄，倒入开水，去除皮肤并在搅拌机中剁碎。 加入盐和砂糖调味。 冷汤配方适用于3升未稀释的番茄汁。
煮胡萝卜和土豆（各200-250克），小茄子，鸡胸肉和2-3打鹌鹑蛋。 将所有冷冻的蔬菜和肉切成薄片，切碎新鲜和腌制的黄瓜（每个200克）。 将鸡蛋去皮并将其切成纵向一半。 混合所有内容，加入切碎的葱和欧芹（一堆）和切碎的洋葱头。 将所有成分倒入番茄汁，然后冷汤。