对于许多人来说，去森林里采蘑菇不仅是一种好习惯，而且是一种家庭习惯。 随着秋天的来临，许多小时的加工，干燥，冷冻和保存这种令人难以置信的美味产品吸引了很多人。 蘑菇需要特别注意。 除了必须非常了解蘑菇这一事实之外，还需要正确处理蘑菇。 最重要的步骤之一是清洁蘑菇。
选择你的食谱
使用说明书
1个
清洁应在蘑菇采摘阶段开始。 随意移走已经被昆虫和蠕虫吞噬的地方，移走针头，叶子和其他杂物。 如果帽子的果皮易于去除，请随时将其去除。 如果帽子是粘液，应立即清洗，并去除皮肤。 当然，您将花费更多的时间来收集蘑菇，但是您可以避免自己因使用该产品而引起额外的麻烦。 除此之外，带回家的灰尘更少。
2
到家后，按类型选择蘑菇-采摘和加工蘑菇会更容易，并且蘑菇的制备方法也有所不同。 为方便起见，请确定要从烹饪的蘑菇中油炸的蘑菇。 请记住，蘑菇会很快变质，因此您需要4-5个小时来烹饪或收获它们。 有些蘑菇含有易氧化的物质，当与空气相互作用时，它们几乎立即变黑，使蘑菇外观不美观。 为防止这种情况发生，请勿将蘑菇放在空气中，而应立即将它们浸入水中，并向其中添加少许盐或柠檬酸。
3
然后用小刀切出所有黑暗的地方，再次仔细检查蘑菇中是否有蠕虫和其他害虫。 对于经过热处理的黄油和红菇，从帽子的边缘开始去除帽子上的粘液皮肤。 在管状蘑菇中，需要切开盖子的管状部分。 在腿部粘稠的蘑菇中，最好去掉腿部。 从那些不需要热处理的蘑菇中，尽可能小心地清除垃圾-用刷子清洁所有褶皱。
4
清洁的最后阶段是洗涤。 有一种观点认为，应尽量少洗蘑菇，实际上，蘑菇会失去味道。 用于干燥的蘑菇不洗。 您使用的蘑菇处理方式有所不同-您需要在漏勺中用冷水稍微冲洗一下，然后将水沥干。 无论如何，您必须非常小心并小心蘑菇，以免损害健康。