该广告始终承诺，只有一个小的肉汤块才能给菜带来前所未有的味道和独特的香气，与天然优质肉的气味无法区分开。 为了得出结论，用小块的肉汤可以代替整只鸡的肉汤还是开胃的牛骨汤，有关如何以及从中制备这些食物浓缩物的知识将有所帮助。
选择你的食谱
真正的肉汤块的历史始于1883年-那时，瑞士企业家Julius Maggie提出了一种将浓缩肉汤保持干燥形式的方法。 将粉碎的肉和骨头在酸中提纯并煮沸的水解产物与脂肪，盐，蔬菜和香料混合，然后压榨。 结果就是“ Maggi Golden Cubes”-对所有人群来说都是极其便宜和负担得起的产品。 1947年，Maggi and Company与雀巢合并。
在此之前，人们就发明了长时间保存肉汤的方法-最著名的是“利比格肉提取物”，该产品于1865年开始生产。 为了制作化学家Justus Liebig发明的提取物，我们使用天然牛肉汤煮沸并过滤多次。 购买“肉类提取物”主要是为了满足军队的需要，但是并未获得广泛的普及-溶解后产生的产品是可食用的，仅此而已。 据同时代人说，氨的强烈气味杀死了所有味道。
在苏联，仅由天然产品制成的肉汤块并未赢得太多欢迎。 自从90年代初开始，雀巢和克诺尔的产品开始大量投放市场以来，多维数据集就开始大规模使用。
肉汤块的当前配方远非天然百分百的想法。 它们包括植物蛋白的提取物，在盐酸中相同的肉水解物，大量的盐，脂肪，通常是蔬菜，淀粉，切碎的干蔬菜，调味剂和增味剂。
肉汤可识别的金色是通过添加植物脂肪和染料-核黄素（也称为维生素B2）来实现的。 但是，请不要高兴-维生素在立方体成分中的益处很少。
肉汤块的主要成分是普通食盐。 它的份额可以达到整个立方体质量的50-60％。 尽管制造商在产品包装上指出该成分还包括天然肉，但其含量很难被认为是微不足道的。
压缩浓缩物的特征风味是由众所周知的谷氨酸钠提供的。 除了这种调味剂外，立方体还可以包括更多各种口味的“增强剂”和“改良剂”。
通过将立方体溶解在沸水中得到的肉汤与丰富的肉汤无关，它的营养价值趋于零，但是用这种汤定期进餐很容易引起胃炎。 实际上，肉汤块曾经是并且仍然是紧急情况的产品，而不是日常营养的产品。