炸肉排几乎是每个俄罗斯家庭中最受欢迎的菜肴之一。 每个情妇在准备这道菜时都有自己的秘密，而且还有很多肉丸食谱。 它们可以由肉和碎肉制成。 Pozharsky炸肉排是由鸡肉制成的。 名字的确切来源尚不清楚。 有些人认为他们的名字与波扎尔斯基亲王有关联，另一些人则认为这些馅饼以旅馆老板达里亚·埃夫多基莫夫娜·波扎尔斯卡娅的妻子的名字命名。 如何做这种肉饼？
选择你的食谱
您将需要
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- 400-500克鸡肉或胸脯肉；
- 10％奶油;
- 一片白面包或一条面包；
- 盐
- 胡椒粉
- 一个鸡蛋
- 面包屑（面粉）；
- 食用油油炸。
使用说明书
1个
将鸡肉（乳房或鱼片）通过绞肉机。 为了使肉饼嫩嫩多汁，请在面包上倒入10％至15分钟的奶油（含10％的奶油），然后挤压并加入肉中。 将鸡蛋打成混合物，加入盐，胡椒粉和其他调味料。 充分混合所有成分。 搅拌时，有时加一勺冷水。 搅拌碎肉，直到它开始从碗壁上伸出并从您的手中伸出。
2
从碎肉主体中分离出小块。 给每一块蛋糕，中间放一点黄油。 然后把黄油包在这个蛋糕上。 给小馅饼呈长方形，细长的形状。 浸入蛋清和面包或面粉。
3
将肉饼放在加热好的锅中。 这是必要的，以便使肉饼立即变成褐色，并形成结皮，这将不允许植物油泄漏。 煎两面的肉饼直到煮熟。 要去除多余的脂肪，可以在纸巾上放一些炸猪排，这样可以吸收所有多余的脂肪。
4
现成的炸肉排可以撒上切碎的草药。 您可以将煮土豆，土豆泥，米饭，炖蔬菜等放到配菜中。