为了烹饪kupat-小型自制香肠，首先有必要准备猪肠。 清洗后，有时会在市场上出售。 它们也以干燥形式出售，为了再次变得有弹性，将它们浸泡在冷水中。 如果您很幸运并且能够购买到胆量，我们建议您制作kupata，甚至将它们储存起来，以备将来之用，因为现成的kupata已完美地存储在冰箱的冰柜中。
选择你的食谱
您将需要
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- 猪肉肠去皮1.5米或干燥-20克，
- 猪肉-1公斤
- Speig-300克，
- 洋葱-1个中等洋葱，
- 大蒜-8-10瓣丁香，
- 石榴籽或伏牛花，
- 调味料：向日葵啤酒花
- 香菜
- 香菜种子
- 百里香
- 胡椒粉-白色
- 红色的
- 黑色的
- 干邑-2大汤匙，
- 盐
- 水。
使用说明书
1个
冲洗肠道，然后在水中浸泡半小时。 如果肠干，则只需用水填充几个小时即可。
2
将肉切成1厘米厚的薄片，切成小块。 加入石榴籽，胡椒粉，盐，香料，白兰地，必要时加少许水。 彻底混合所有内容。
3
切成10厘米长的天然麻线，用它们将绷带包扎。 不要绑肠的末端，因为馅时空气会进入馅中，将其穿过自由端会更方便。
4
将碎肉塞入肠内。 为此，请使用专用喷嘴塞满香肠，该喷嘴连接到电动或常规绞肉机上。 如果没有这样的喷嘴，则可以使用容量为1-1.5升的塑料瓶。 将肠子放在脖子上，切开瓶子的底部，然后用手压将肉馅穿过孔。
5
填充时，不要忘记沿着肠的长度不断分布填充物，但是不要将填充物紧紧地塞住。 推动空气，绑扎肠子的末端，并在13-15厘米后用细麻线扎住。 绑另一端。
有用的建议
现成的kupatas可以在预热的煎锅或木炭中煮沸或油炸。
在烹饪之前，用牙签在几个地方刺穿每个香肠，以使它们在热处理过程中不会从空气中变形。
配以新鲜香草和辣酱-石榴Nasharabi，tkemali，adjika。