煮鱼汤需要特殊规则。 但是您可以根据各种食谱从几乎所有鱼类中烹制鱼汤。 同时，其他成分和香料的选择仅受您的喜好限制。
选择你的食谱
您将需要
-
- 鱼汤：
- -800克海水鱼；
- -1个洋葱；
- -1根胡萝卜;
- -2个鸡蛋；
- -150毫升酸奶油；
- -1汤匙 湖 面粉
- -1茶匙 黄油
- -100克芹菜根和莳萝；
- -4个黑胡椒豌豆；
- -盐
- 月桂叶品尝。
- 对于鱼泥汤：
- -600克鱼片（zander
- 鳕鱼
- navagas）;
- -200克去皮虾;
- -2个中等洋葱；
- -2汤匙 湖 面粉
- -4汤匙 湖 黄油
- 200毫升的30％奶油;
- -盐
- 调味。
使用说明书
1个
鱼汤在平底锅中煮沸1.5升水。 将胡萝卜，洋葱和芹菜根去皮。 将蔬菜切碎，放入沸水中煮约5-7分钟。 将鱼洗净，并与胡椒和月桂叶一起加入蔬菜汤中。 当肉汤重新煮沸时，除去泡沫，盐，减少热量，再煮5分钟。
2
将锅从火上移开。 取出鱼并将其分解成碎片，将其与骨头分开。 过滤肉汤。 煮鸡蛋和果皮。 切碎莳萝。
3
在干净的锅中加热黄油。 将莳萝炒一分钟。 然后将热量降至最低，添加面粉并快速搅拌。 逐渐倒入鱼汤，同时继续搅拌。 烧开并煮5分钟。
4
切碎蛋清，用酸奶油叉磨碎蛋黄。 把鸡蛋加到汤里。 搅拌并从火上移开。 在每盘中放一块鱼，倒入准备好的鱼汤。
5
鱼泥汤洗净鱼，去掉小骨头，切成小块。 洋葱去皮切碎。 用少量加热过的黄油将洋葱炒几分钟。 然后加入鱼和虾。 用小火煮10分钟，然后冷却。 预留一些鱼和虾来装饰完成的菜。
6
在锅中加热剩余的黄油。 倒入面粉并炸至浅金棕色2-3分钟。 边搅拌边连续倒1.5升水。 代替水，最好使用鱼或蔬菜汤。 烧开后，小火煮5分钟，不时搅拌。
7
在搅拌机中将炸好的洋葱，鱼和虾磨碎，然后通过筛子将土豆泥磨碎。 将土豆泥转移到准备好的肉汤中，倒入奶油。 盐和胡椒粉。 再次煮沸，从火上移开。
8
将开水倒入分份的碗中。 分别放入虾和一条鱼。 倒入捣碎的鱼汤，并撒上切碎的草药。