牛肝菌干蘑菇可用来做汤，炖菜和小吃。 经过适当的干燥，它们保留了所有有益的特性。 并且通过适当的烹饪来品尝，它们与新鲜蘑菇不会有什么区别。
选择你的食谱
您将需要
蘑菇，水或牛奶，洋葱，盐，胡椒粉，黄油。
使用说明书
1个
用水倒干蘑菇。 每100克蘑菇需要625克水。 将它们放在水中一小时直到肿胀。 您也可以使用温牛奶。 它将使蘑菇的味道更嫩。
2
排干蘑菇并冲洗干净，直到水清澈为止。 有时水不排干用作汤汁。 但请记住，牛肝菌干后不洗。
3
将大蘑菇切成小块。 油炸之前，可以将牛肝菌蘑菇煮沸，但是在这种情况下，肉汤中会保留一些营养成分。 在这种情况下，可将肉汤用于准备其他菜肴，例如汤或酱汁。
4
用中火加热煎锅。 加入黄油，等它散开。 您可以用植物油或橄榄油烹饪，但黄油可以更好地展现食物和香料的味道。
5
炒洋葱，加蘑菇。 用中火小火煮至嫩。 加入盐，香料调味。 在牛肝菌蘑菇中加入酸奶油或奶油也很好。 加面粉使酱变稠。
6
将蘑菇与土豆，米饭或蔬菜配菜一起食用。 另外，油炸牛肝菌蘑菇也可用于沙拉或作为零食。 您可以将胡椒粉或鸡肉和蘑菇塞满。
注意一下
蘑菇很难被人体吸收，因此需要进行热处理。
有用的建议
最好在最后加盐，因为蘑菇容易炸。
- 10盘干蘑菇
- 干牛肝菌