海绵蛋糕是许多类型糖果中的不变组成部分。 如果正确烘烤饼干，它应该会非常轻盈，融化，茂密和嫩嫩，并带有独特的暖黄色调。
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不幸的是，为了使饼干像这样变成饼干，您需要在制作饼干的过程中知道并运用一些秘密。 否则，饼干将变得太稠密，沉淀和僵硬。 因此，要使饼干非常柔软，您需要在搅拌机的最高速度下尽可能长地用糖敲打鸡蛋-结果，被敲打的物料量至少应增加三倍。 饼干的透气性始终取决于搅打产品的时间。 鸡蛋和糖的面粉必须专门手工混合-如果使用搅拌机，以前搅打过的所有泡沫都会沉降。 面粉必须缓慢混合，至少要花五分钟，直到获得均匀的团块为止。 要烹制您梦dream以求的饼干，请不要在烤箱中直视烤箱，并在烘烤时再次冷藏-否则饼干可能会掉落。 为了使制成的饼干更容易从表格的边缘移开，将其从烤箱中取出后，立即将其放在湿毛巾上。
为了烤饼干，我们需要：120克糖，4个鸡蛋，120克面粉，盐在刀尖上。
•将鸡蛋打入搪瓷碗中，加糖。 用叉子拍打几秒钟，然后搅拌一下。
•接下来，开始用糖搅拌器搅拌鸡蛋，直到混合物稠密为止。 这将至少需要五到十分钟。
•少量加入面粉，用木铲最方便。
•小心搅拌产生的质量，确保其不会沉降。
•用油润滑烤盘，然后将面团快速倒入其中。
•将饼干模具送入预热的200度烤箱中。 烘烤饼干直至其升起并获得特征性的金色。 熟的饼干在按下时应具有弹性。
•用制成的饼干做蛋糕或糕点-只需用酒或水果糖浆浸透，用果酱，糖粉或鲜奶油作装饰。
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