在家烘焙真正的Borodino面包非常有价值。 这么多的折磨，最后，通常是烤砖。 supra bms-150面包机可简化此过程，但可惜的是，效果不佳。 黑面包需要特别注意和不断关注。
选择你的食谱
您将需要
- -植物油2汤匙
- -苹果醋（6-9％）1汤匙。
- -水230毫升
- -黑麦粉200克
- -小麦粉100克
- -盐1.5茶匙
- -糖2汤匙。 /糖0.5汤匙 +蜂蜜1.5汤匙
- -黑麦芽/干克瓦斯/液体克瓦斯麦芽汁2.5汤匙
- -活性干酵母1.5茶匙
- -香菜1汤匙
使用说明书
1个
由于黑麦麦芽，真正的Borodino面包具有其独特的口味和颜色。
2
麦芽/干克瓦斯的制备
如果您决定在配方中使用克瓦斯麦芽汁，请跳过此步骤。 取2.5汤匙干麦芽/格瓦斯，倒入130毫升开水。 彻底混合。
3
香菜准备
将香菜倒入100毫升沸水中，盖上盖子静置冷却。 然后我们从液体中分离出谷物。 液体将进入面团批中，并将谷物撒在上面。
4
面团
水冷却后，请执行以下操作：
-如果饲养了干麦芽/格瓦斯，则将桶装满水，并将香菜中的水盛入桶中；
-如果在配方中使用液态瓦斯麦汁，则将其倒入桶中，将香菜中的水和剩余的130毫升温水倒入。
然后加入醋，糖（或加蜂蜜的糖），盐。 将面粉倒在上面。 我们在面粉上切一个口，然后倒入酵母。
我们启动程序“面团”。
5
打样
在第二批之后，在未来的面包卷上撒上蒸香菜。 您可以用手指轻轻地抚平，以免谷物从成品面包上掉下来。
离开面团3-5个小时。 我们专注于从原始高度抬起3-4厘米。 如果面团涨得太大，那么在烘烤过程中，Borodino面包的盖子将失效。 如果面团涨得不够，那么黑面包就会像橡皮泥一样稠密，发粘。
6
烘培
当面团充分上升时，运行“烘焙”程序。
Borodino面包的烘烤时间是白色的2-3倍，因此，在休息10分钟后，我们将再次运行此程序。
为了使烤箱稍微冷却，需要休息10分钟，否则，将不允许您重新启动程序，并且会令人讨厌。
7
面包烘烤后，最好再加热一小时，这样面包皮会更结实。 然后从面包桶中抖出面包，并使用特殊的钩子将工作刀片从面包桶中拉出。
注意一下
-烘烤期间，请勿打开面包机的盖子，否则面包会掉落。
-如果将面包切热，则它将开始散开并粘在一起，最好等到冷却下来。
-对于Supra bms-150面包机，产品出口为450-500 gr。
有用的建议
-如果要让面包皮变软，请用毛巾将面包包起来，并保留至少一个小时。
-请勿将热面包放在袋子中，否则凝结会弄湿面包。