罗勒是一种非常丰富的植物，带有有趣的紫色叶子，尽管有些品种带有绿色的叶子。 难怪它被称为“皇家草”-罗勒叶具有非常稳定的香气和意想不到的油腻味（脂肪含量-2％）。
选择你的食谱
不同种类的罗勒气味不同：一些具有薄荷，肉桂的香气，一些具有月桂叶和丁香的香味。 埃里温·罗勒还有茶和五香粉的味道。
罗勒香精良好且永久保存在干燥的植物中，特别是如果罗勒干叶正确存放-密闭容器中，没有空气和水。
奇妙的芳香特性使罗勒成为欧洲常见的调味料。 没有罗勒，意大利美食通常是无法想象的。 在俄罗斯，这种香料并不常见。 因为不是每个人都知道如何在烹饪中使用它。
在烹饪中，罗勒可用于新鲜和干燥状态。 此外，您可以使用植物的所有陆地部分-叶子，茎，种子。 新鲜的罗勒具有最大的价值-维生素和营养素的含量最大。 它被添加到新鲜的维生素沙拉。 撒上切碎的新鲜罗勒汤，意大利面，炸鱼，鸡蛋盘，比萨饼。
使用这种草药的主要原则是不要过度使用它，否则您可能会破坏这道菜。 然而-当煮好的食物已经从火上移走时，您需要在最后添加罗勒。
新鲜的罗勒可以添加到现成的酱料中-蛋黄酱，番茄酱等。 以这种方式改进的酱料使日常菜单多样化。
罗勒种子也可以在烹饪中找到应用-可将它们添加到汤中，主菜中，调味沙律中。
用罗勒调味醋是个好主意。 为此，将罗勒叶简单地放在一瓶醋中。 用这种“罗勒”醋调味的生蔬菜沙拉获得了不同寻常的愉悦口感。
一些家庭主妇更喜欢腌罗勒干。 盐罗勒很简单。 将切碎的罗勒放在罐子里，倒入盐。 每100克罗勒，需要20克盐。 建议将以这种方式腌制的罗勒盐放在冰箱中。
最后，最简单的沙拉配新鲜罗勒的食谱。 切新鲜的黄瓜，西红柿，甜椒和罗勒。 加入切丁的马苏里拉奶酪和橄榄。 加入盐和黑胡椒调味。 撒上柠檬汁，并用向日葵油调味。