猪肉头被用于许多民族美食中。 在市场或商店购买，煮肉冻-这道菜不仅美味，而且健康。 周一至周五在餐桌上搭配热煮土豆，将成为丰盛的晚餐。 度假时，一口井可能是主要菜肴之一。
选择你的食谱
您将需要
-
- 猪头
- 水
- 1个洋葱;
- 1根胡萝卜;
- 2片月桂叶；
- 黑胡椒豌豆;
- 盐
- 5瓣大蒜。
使用说明书
1个
将猪肉切成两半，然后再切成3-4份。
2
在流水下冲洗头部，并将其放入大锅中。 用冷水注满头部，静置3-4小时。
3
排干锅，再次冲洗头。
4
将头片放在锅中，再倒入冷水。 水应在猪头上方4-5厘米处。
5
将锅的头部放到大火上，盖上盖子将锅烧开。
6
从锅上取下盖子，减少锅底的热量。 用勺子小心地除去肉汤表面的泡沫。 继续immer猪肉头，直到肉容易与骨头分离。 这可能需要2.5到3.5个小时。
7
开始烹饪1.5小时后，将一个去皮的胡萝卜和洋葱放在平底锅里到沸腾的猪肉头。 加入2片月桂叶和10粒黑胡椒豌豆。 烹饪结束前30分钟，将肉汤加盐调味。
8
将锅中煮沸的猪肉头移开。 稍微冷却其内容。
9
从平底锅上取下一只头到大盘子上。 将肉和猪油与骨头分开。 必须仔细进行此操作，以免骨头碎片进入成品盘。 将肉放在深杯中，将骨头放在另一个碗中。 用这种方法切开所有的水煮头。 小心点！ 猪眼不用于食品。
10
将肉和猪油磨碎在杯子里。 您可以用两把刀使它们呈十字形运动。 您可以通过绞肉机跳过带有脂肪的肉。
11
将五瓣大蒜去皮切碎。 将其放入盛有肉的碗中并混合。
12
将肉均匀地放在深盘上，在其中倒入果冻肉 。 将三分之二的肉装满盘子。
13
将肉汤倒入肉盘中，不要在边缘增加1-2厘米，将其放入冰箱中以冷冻果冻。
14
搭配芥末，辣根或adjika佐餐桌上的肉冻。
有用的建议
用猪头煮鸡腿，用它做果冻。 在这种情况下，果冻不那么油腻。
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