Kutia是希腊语单词，意思是“混合物”。 这是东正教徒的仪式混乱。 原始菜肴是用全麦谷物制成的，但通常用大米代替小麦。 Kutia为纪念死者，圣诞节前夕和洗礼做好了准备。
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圣诞节的库蒂亚
圣诞节kutia（通常）是由圆粒米制成的。 3份需要½杯米，杏干，葡萄干，罂粟种子，杏仁，核桃。 您可以用糖，蜂蜜，果糖使库塔变甜。 这道菜中的每种成分都是象征性的。 Krupa意味着灵魂的重生；甜蜜象征着天堂的幸福。 人们相信，奉献在教堂里的库蒂亚不能被冷藏和加热。
将干果（葡萄干，杏干，枣，李子）倒入热水中，蒸1-2小时。 用蒸过的干果将水倒入锅中并在其中撒米-液体的量应超过谷物的三倍。 在盖打开的情况下，将库蒂亚米饭在小火下煮沸并不断搅拌。 水蒸发后，立即关闭炉灶，关闭锅盖，然后将产品“拿到”。 粥应该是脆的-一粒谷物。
煮粥时，将干果切成小块，撒上糖粉。 将杏仁洗净，用冷热水交替洗涤，去皮，压碎并在干燥的煎锅中烤制。 排出罂粟中的水，用研钵或搅拌器将其擦干。 在水浴中融化蜂蜜，或准备糖浆，然后与捣碎的罂粟种子混合。 将所有成分放入大米中，混合并分装在盘子中。 用蜜饯，坚果和葡萄干装饰这道菜。
Kutia葬礼，葡萄干
为了纪念死者，他们使用最少的成分准备了一个简单的库塔。 用米饭或小麦煮稀粥，将1杯谷物和3杯水倒入。 粥不应该被消化-如果谷物煮熟了，并且不是所有的水都蒸发了，最好将其排干，然后用冷水冲洗谷物。
为了改善味道，在半制备的粥中加入一块黄油，盖上盖子，使其准备就绪。 将洗净的，蒸的葡萄干和红枣放入温暖的粥中，倒入蜂蜜调味并混合。 您可以将樱桃干和樱桃，苹果干，浸入蜂蜜加糖的水中浸泡在粥中。