如果您想烹饪不寻常，优雅且便宜的菜，请烹饪Mahshi-阿拉伯塞菜。 Mahshi（محشي）一词在阿拉伯语中表示“满”。
选择你的食谱
您将需要
- -西葫芦，卷心菜，茄子，葡萄叶-仅1-1.5千克；
- -米饭或蒸粗麦粉-6汤匙；
- -番茄-3-4个;
- -大蒜-2-3瓣；
- -植物油-3汤匙；
- -黑胡椒粉，zira，盐，糖-调味。
使用说明书
1个
应该先准备蔬菜。 您可以选择其中之一。
2
要准备Mahsha，西葫芦和茄子，您需要使用市场上购买的最小的。 建议它们的长度不超过手掌的长度，蔬菜的直径最好为3-4厘米，西葫芦和茄子去皮去蒂，切掉果实的末端。 然后将每个水果切成两半。 小心地取下水果核。
3
将卷心菜切成叶子，切成不小于10厘米的细条，切掉坚硬的部分。 在沸腾的盐水中煮几分钟。 将其放入漏勺中，晾干。 用a面杖小心地滚动每张纸，注意不要损坏树叶。
4
新鲜的葡萄叶只适合年轻，春季收获，大小不超过棕榈。 在其他季节，您可以使用罐装的葡萄叶，这些葡萄叶在市场或东方香料商店出售。 新鲜的葡萄叶在沸水中保持7-10分钟。 您也可以煮新鲜的葡萄叶，保持恒温。 然后将烫过的叶子折成漏勺，用冷水冲洗。
5
接下来，您需要煮西红柿酱。 为此，将西葫芦和茄子的核心切成小块，用刀切碎，然后放入大锅或带盖的煎锅中。 如果不使用西葫芦和茄子，则可以磨碎胡萝卜，南瓜或洋葱丁。 倒入植物油，煮至嫩。
现在加入切成丁的西红柿，盐，糖和香料，以及切碎的大蒜。 酱煮5-7分钟。
6
将大约三分之一的酱汁转移到一个单独的锅中。 在这里加米饭或蒸粗麦粉。 在这里，除了口味偏爱外，还应集中精力烹饪带有一种或另一种成分的菜肴。 大米将煮约40分钟，而蒸粗麦粉将在20分钟内准备就绪。
7
用卷心菜和葡萄叶包好馅料，用卷起的斯拉夫卷心菜卷或东部多玛组成。 或装满西葫芦和茄子馅。 同时，可以用切成薄片的胡萝卜或卷心菜叶子制成特殊的盖子来封闭开口端。
8
现在将酿好的蔬菜放到锅中，然后将剩余的酱汁放在上面。 现在加水，使水达到产品水位或略高于产品水位。 将颠倒的板放在顶部。 用小火煮30-40分钟。
您可以冷热地为Mahshi服务。 烹调Mahsha后剩余的液体可以用作汤。