小杏仁饼是糖粉和磨碎的杏仁的弹性混合物。 小杏仁饼是在法国发明的，但在德国和奥地利被广泛使用。 由于小杏仁饼的可塑性，它被广泛用于装饰蛋糕，糕点和甜点。 但是，小杏仁饼也可以是独立的糖果店。
选择你的食谱
您将需要
-
- 0.5公斤去皮的甜杏仁仁;
- 15块苦杏仁；
- 水果糖200克；
- 1汤匙 一勺水。
使用说明书
1个
用沸水烫烫杏仁。
2
去除坚果上的果皮。
3
将坚果薄薄地放在烤盘上，放在烤箱中晾干。
4
在烤箱门打开的情况下以140度干燥螺母。
5
有必要将坚果干燥至淡奶油色，以免它们燃烧或泛黄。
6
尽可能在咖啡研磨机中研磨坚果。
7
糖也必须磨成粉。
8
在搅拌机中混合糖和坚果块。
9
将混合物放入瓷盘中，然后喷雾，转动团块，然后向其中注入冷水。
10
然后将重物放在底部较厚的盘子中，并以最少的热量加热3-4分钟。
11
将团块放在木板上，揉成面团，撒上少许糖粉-不超过2汤匙。
注意一下
如果将坚果擦干，团块的味道会很苦，并且没有必要的可塑性。
如果团块碎裂而不能形成可塑性团块，则表示杏仁仁质量低下。 在这种情况下，您需要在整个食物中添加一个完整的生鸡蛋或搅打的蛋白质。 但是应该记住，添加了这种鸡蛋补充剂的产品的货架期会大大缩短。
有用的建议
您可以通过将柠檬汁或白酒注入其中来调味。
要给小杏仁饼着色，请使用天然食用色素（例如胡萝卜或甜菜根汁）。