格鲁吉亚美食在世界各地都很流行。 Satsivi，Satsebeli和Phali-这些词不仅在俄罗斯人耳中耳熟。 辛辣，辛辣，明亮，这种菜在法国美食家和大都会美国人中都享有很高的评价。 佐治亚州的Kharcho与乌克兰的罗宋汤相同-每个家庭主妇都有自己的食谱，只有他是唯一的权利。 有人只用牛肉做哈尔乔，有人正确地相信羊肉，猪肉，甚至火鸡肉都是合适的。 毕竟，最主要的是技术。 尽管如此，经典的harcho还是用牛肉汤煮的。
选择你的食谱
您将需要
-
- 1公斤牛bri;
- 0.5公斤羊肉;
- 0.5公斤大肉番茄；
- 0.5公斤洋葱；
- 大米250克；
- 3升水；
- 根源
- 香料。
使用说明书
1个
冲洗肉，切成小块，倒入冷水，然后中火加热。 您需要清汤，因此在水沸腾之前，必须清除所有泡沫。
2
在底厚的大锅中放入切碎的洋葱。 将其放在火上，用中火炖洋葱，偶尔加入从肉汤中除去的脂肪。 冲洗小羊肉，切成小块，直接用骨头放在洋葱上。 用高温将肉炒熟。
3
从肉汤中取出牛肉块，放在羊肉洋葱上。 减小火势，在盖下用洋葱炖肉至少15-20分钟。
4
在从中提取肉的汤中，在果壳中加入根，胡萝卜和小洋葱。 洋葱皮会给汤增色，而根会给人额外的香气。
5
将西红柿烫一下，去皮，切成中等大小，并不是很在意它们的形状，而是试图保留果汁并将其放入肉中。 再炖15分钟，直到西红柿完全煮沸。
6
过滤肉汤，倒入大量的肉，洋葱和西红柿中。 加盐，直到沸腾。 是时候放米了。
7
大米煮饭时，准备调味料。 将大蒜，辣椒和香菜种子与粗盐一起研磨，直到形成单一的辛辣刺激性气味。
8
减少热量，加入辛辣的芳香混合物，黑胡椒和月桂叶。 再煮几分钟，然后从火上移开。 与新鲜香菜和欧芹一起食用。
有用的建议
您可以用核桃做harcho。 为此，将去皮的坚果与大蒜和香料一起磨碎，用肉汤稀释后加入汤中。