酱汁有助于赋予菜肴新的口味并丰富日常菜单。 此外，不必准备具有多种成分的复杂调味料，最简单的调味料也会增加新的风味。 其中最常用的是蛋黄酱和调味酱。 对于甜食，请尝试制作香草酱。
选择你的食谱
您将需要
-
- 蛋黄酱：
- 鸡蛋-1个;
- 柠檬汁-1汤匙;
- 芥末-1茶匙;
- 植物油-1/2杯；
- 盐调味；
- 胡椒粉调味。
- 调味酱：
- 黄油-3汤匙；
- 面粉-2汤匙；
- 牛奶-2杯；
- 盐调味；
- 胡椒粉调味。
- 香草酱：
- 牛奶3杯；
- 鸡蛋4个;
- 糖-1杯;
- 面粉-1茶匙；
- 香草糖-1袋。
使用说明书
1个
将鸡蛋放到一个高碗中，加入柠檬汁和稀释的芥末酱（您可以使用成品芥末），然后用搅拌机搅拌均匀。 然后在不停止搅拌混合物的情况下加入一茶匙植物油，直到您用尽一切。 现成的酱略带淡黄色，类似于浓稠的酸奶油，但是它很轻。 在冬季用肉和鱼制成的蔬菜色拉中，蛋黄酱的使用率最高。
2
要准备调味酱，请加热牛奶，但不要煮沸。 然后将黄油在平底锅中用中火融化，并逐渐向其中加入面粉，并进行搅拌。 保持剧烈搅拌，以免结块，逐渐加牛奶。
3
当您倒入所有牛奶时，将混合物煮沸，同时搅拌并煮几分钟。 然后用盐和胡椒粉调味，并从火上移开。 调味酱应该变稠。 为了防止在其上形成薄膜，请在上面撒些黄油。 这种调味料非常适合烤肉和肝菜肴。
4
要制作甜味的香草酱，请把蛋黄和白糖捣碎，然后加入面粉。 用热煮的牛奶逐渐稀释混合物，加热至变稠，但不要煮沸。
5
过滤酱汁，加入香草糖，搅拌均匀。 香草酱适合搭配布丁，砂锅和奶油。
注意一下
鳄梨可以用叉子将其去皮捣碎，然后加入一汤匙的石灰或柠檬汁制成，非常简单且营养丰富。 它们不仅可以用蔬菜调味，还可以用水果沙拉调味。
有用的建议
准备蛋黄酱时，最好用橄榄油代替柠檬汁，而可以加醋。
对于夏天的新鲜蔬菜沙拉，准备简单的酸奶和酸奶油酱以及香草和大蒜-它们清淡，健康且非常可口。