蛋奶酥是一种清淡，通风且令人难以置信的法国菜。 这种甜点一定会吸引巧克力爱好者。 为了准备，使用了最普通的产品。
选择你的食谱
您将需要
-
- 70克黑巧克力（70％可可）；
- 50克黄油+一些黄油涂在油脂模具中;
- 50克糖+少许糖用于霉菌；
- 4个鸡蛋
- 香草冰淇淋
- 糖粉;
- 盐在刀尖上。
使用说明书
1个
从指定的配料量中，将获得4份蛋奶酥。 准备餐具-用油脂制作的四个模具制作蛋奶酥或加黄油的普通杯子，将它们放入冰箱15分钟，然后再次上油。 将糖倒入模具中，使其粘在黄油上。 然后，您需要倒回去。 再次将模具放入冰箱。
2
在水浴中融化巧克力，黄油和糖。 在这种情况下，糖应完全溶解。 冷却所得混合物。
3
取4只松鼠，并用少许盐将它们与牢固的茂密泡沫打成一团。 巧克力团冷却后，加2蛋黄并混合。
4
将蛋白质插入巧克力混合物中。 以2-3剂的剂量服用。 轻轻地将质量与从上到下的运动混合，而不是成圈。 当添加蛋白质的最后部分时，这尤其微妙。
5
结果，您将获得液体，均匀且相当弹性的团块。 现在可以将未来的蛋奶酥倒入模具中，以2/3的比例填充。 用刀尖沿边缘轻轻地画-蛋奶酥和盘子接触的地方。 因此，它变得更容易。
6
将烤箱预热至200°C。 在这段时间内，蛋奶酥应该有时间站立。 把模具放在那里。 不要在烤箱中过量涂抹巧克力蛋奶酥。 通常烘烤需要5-10分钟。
7
从烤箱中取出成品的蛋奶酥，撒上糖粉，并用冰淇淋球装饰。 甜点准备好了！ 立即将其投放到餐桌上。 适当煮熟的蛋奶酥内部具有液态的透气性，顶部酥脆。
注意一下
在任何情况下都不要在烹饪过程中打开烤箱，否则蛋奶酥不会升起。
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