油酥点心的各种产品令人赞叹：这些是蛋糕，糕点，带有各种馅料的饼和泡芙。 但是，准备这种测试的过程非常漫长且耗时，并且需要明确实施该技术。
选择你的食谱
您将需要
-
- -500克面粉;
- -250毫升水；
- -375克黄油；
- -0.5茶匙 盐;
- -1茶匙 醋。
使用说明书
1个
融化约75克黄油。 冷却其余的。 用滑动筛将面粉筛入碗中，使中间凹陷。 将盐溶解在冷水（或水和牛奶的混合物）中，然后加醋。 它可以改善面筋粉的质量，并使面团更具弹性。 代替醋，您可以添加1茶匙。 柠檬汁和50毫升伏特加酒。 将水和融化的黄油倒入面粉中。 用轻微的动作搅拌质量。
2
将面团放在撒有面粉的板上，然后揉约一分钟直到变滑。 将凉爽的弹性面团滚成一个球，盖上保鲜膜，使其不透气，然后放入冰箱中40分钟。
3
用a面杖将冷冻的黄油切成1厘米厚的层，将面团放在切菜板上，然后用刀在其上形成一个相当深的十字形切口。 扩大面团。 将地层的边缘滚动成薄层，而不会碰到中间。
4
将准备好的扁平黄油放在面团的中心，然后将其边缘以信封的形式包裹在中心，以使黄油完全被面团覆盖。 如有必要，请用手拉伸地层的边缘。
5
在面团上撒上面粉，然后用a面杖将面团打一点。 将面团沿一个方向滚动成矩形。 在这种情况下，地层的厚度应一致地保持在5-8毫米。
6
折叠矩形层3次。 按压边缘，用a面杖击打，然后以不同的方向再次铺开。 再次，将面团折叠3次，包裹保鲜膜，然后在冰箱中放置一个小时。
7
以相同的方式，以不同的方向，以一小时的间隔再制作至少四卷，然后在冰箱中的两卷之间冷藏。 上一次，将面团滚至所需的厚度并用于烘烤。
有用的建议
油酥点心在预热至220-230°C的烤箱中烘烤15分钟。