来自肝脏的菜肴非常健康，并具有特定的味道。 医生建议每周至少吃两次。 最主要的是要知道如何烹饪以保留所有有用的属性。
选择你的食谱
您将需要
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- 小牛肝600克;
- 洋葱3-4个;
- 精制植物油；
- 面粉
- 水或牛奶；
- 胡椒粉
- 盐
- 绿党。
使用说明书
1个
以肝脏为佳，最好使用冷冻的略微融化的小块，这样切割起来会容易得多。 将沸水倒在上面，除去薄膜。 尝试清除所有大静脉和血管。 然后将其切成约1厘米厚的切片。 用流动的冷水冲洗。 将水或牛奶倒入一个容器中，然后将肝脏放置在那里约30分钟，以消除苦味。
2
将洋葱去皮，洗净，切成圈或半圈。 在锅中加热无味的植物油，然后放入切碎的洋葱。 炒至金黄色。
3
用油加热锅。 将面粉，盐倒在平板上，并用这种成分将小牛肝切成薄片。 把它们撒在锅里。 小心操作，以免被飞溅的热油燃烧。 一侧煎3-5分钟。 轻轻翻转肝脏，盖上锅盖，再煎2-3分钟。
4
将洋葱放在肝，胡椒粉，盐上。 充分混合所有内容，盖上盖子并放置3-5分钟，使肝脏充满洋葱汁。 如果需要，您可以添加酸奶油，这将使菜肴具有刺激性和柔软性。
5
将完成的菜放在分盘上，用绿枝装饰。 服务土豆泥，煮米饭或作为独立的菜。 撒上红辣椒的辛辣味。
注意一下
选择小牛肝时，要注意其颜色，它应该是均匀的，没有任何污渍，表面有弹性和光滑，没有干燥的地方。 另外，它应该具有新鲜肉的特征气味。 酸味表明该产品已变质。