意大利美食富含各种茄子菜肴。 有这种美味蔬菜的汤，意大利面和比萨饼。 茄子的色拉是温暖而明亮的沙拉，意大利人调制了许多食谱。
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温暖的蔬菜沙拉配茄子和山羊奶酪
您可以在午餐前吃些沙拉作为便餐，或作为晚饭的主菜。 您将需要：
-1个大茄子；
-2个红甜椒；
-2个黄色甜椒；
-1个大西葫芦；
-200克山羊奶酪；
-少数生菜（长叶莴苣，菊苣，菠菜）；
-250毫升橄榄油；
-100毫升香醋；
-1瓣大蒜去皮丁;
-3小枝新鲜百里香；
-10片新鲜罗勒叶；
-盐和胡椒粉。
您可以代替几个西葫芦，而不是一个年轻的西葫芦。
将烤箱预热至170°C。 将灯笼椒切成细条，将果实切成两半，然后除去种子。 西葫芦和茄子，首先切成1厘米厚的薄片，然后将每个垫圈切成两半。 加入200毫升橄榄油，醋，蒜末，百里香叶和罗勒叶切碎调味。 用箔纸盖住烤盘，使它的一部分垂在侧面。 将辣椒放到一侧，用盐和胡椒粉调味，用橄榄油下毛毛雨，然后用箔纸盖住以密封辣椒。 烤蔬菜20分钟。 将准备好的辣椒放入碗中，并贴上保鲜膜。 放下 将茄子和西葫芦切成薄片，撒在预先涂油脂的烤盘上，并用植物油将蔬菜烘烤5至7分钟。 将辣椒切成条，浸入腌料中。 发送相同的热茄子和西葫芦。 静置3-4分钟。 同时，将山羊奶酪切成薄片，放在烤盘上，放在热烤箱中。 让奶酪躺下融化。 将生菜和奶酪加到温暖的蔬菜中制成沙拉。 搅拌即可食用。
您可以在此沙拉中加入烤小樱桃番茄。