果冻-节日餐桌上的绝佳冷盘。 消费市场中产品的丰富性和可用性使您可以使用多种食材烹饪这道菜。 我建议您尝试以航海为主题的肉冻。
选择你的食谱
您将需要
- -1公斤zander；
- -300克去皮煮沸的螃蟹和小龙虾；
- -2大洋葱；
- -2大胡萝卜；
- -6个 刺山柑;
- -1个柠檬；
- -1个香菜根；
- -3个 月桂叶；
- -一小束莳萝或欧芹；
- -1汤匙明胶；
- -1汤匙红鱼子酱；
- -盐，黑胡椒粉和柠檬汁。
使用说明书
1个
彻底清洗鱼，用流水洗净，切掉鳍和头，切成段。
2
将胡萝卜和香菜根洗净，去皮并切成小圆圈。 将洋葱去皮，用水洗净，切成四部分，然后喷柠檬汁。
3
将欧芹根，胡萝卜和洋葱放在一个深锅中，然后倒入水（750毫升）。 将盐，胡椒粉混合，在中火中煮沸。
4
将鱼片放入汤中煮熟。 然后他们将其转移到一个深杯中。 过滤剩余的肉汤，将明胶倒入其中并使其溶胀。
5
将鱼子酱在研钵中研磨，并加入少量冷开水。
6
将更多的水添加到最终的鱼子酱团中。 将所有物质仔细混合，煮沸，然后使用特殊的滤网或纱布过滤。
7
在上面倒入少许果冻，散布的螃蟹和小龙虾，然后倒入鱼。 然后放果岭并填充剩余的果冻。 放入冰箱直至完全固化。