制作甜酒是一门科学。 这不仅是温酒，甜酒还是一种略带甜味，辛辣，芳香，温暖的冬季饮品。 为了不让圣诞节假期的白酒变质，重要的是要感觉和猜测正确的时刻，即将准备好的热红酒是从火上移开的时候。
选择你的食谱
您将需要
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- 750毫升瓶红酒
- 2/3杯糖
- 1/4杯水
- 1/2杯白兰地
- 1个肉桂棒
- 从半个橙子剥皮
- 10整个丁香，
- 1/8茶匙 肉豆蔻粉
- 1/4茶匙肉桂粉。
使用说明书
1个
将新鲜的橙皮切成薄片或打成薄片。 将余下的原料-除了酒和白兰地以外的所有原料，都放入锅或炖锅中，并用小火加热。 搅拌并加热直至糖溶解。
2
加酒并继续加热，不断搅拌。 葡萄酒一加热，就开始蒸发，而无需等待沸点，将锅从火上移开。 加热葡萄酒的温度不应高于80°C，以免酒精从饮料中蒸发。
3
如果需要，可以在最后添加浓饮料以增加甜酒中的酒精含量（如果在烹饪开始时将其添加，则酒精会迅速蒸发）。
4
将平底锅放在一旁，盖上盖子，静置约20分钟，使葡萄酒充满调味料的香气并冷却至所需温度。 芬芳的美酒永远不会醉得很热。 最佳流动温度为60-65°C。 这种芬芳的美酒将是温暖和微醉的好选择。
5
仍然会拉紧饮料，并立即倒入圆圈。
6
不建议将甜酒重新加热。 但是，如果仍然有这种需要，请在非常缓慢的火上进行，不要沸腾。 甜酒也可以直接放在杯子里的微波炉中加热。
有用的建议
甜酒可以用红葡萄酒和白葡萄酒制成。
在橡木桶中陈放时间过长的葡萄酒不适合用于甜酒。
不要买太便宜的葡萄酒，它只会在加热时变得更糟。
加热后，总是要用不锈钢，陶瓷，玻璃，酒石酸烹饪甜酒，并与铝锅反应，使最终产品具有金属风味。
您可以购买现成的香料混合物，用于甜酒。 他们可以最佳平衡所有成分，形成一定数量的红葡萄酒或白葡萄酒。