蘑菇鱼子酱是一种非常美味和营养的菜。 新鲜，干燥以及腌制和腌制的蘑菇都适合制备这种小吃。 最香的是森林蘑菇中的鱼子酱（牛肝菌，黄油，牛肝菌和牛肝菌）。
选择你的食谱
您将需要
-
- 对于干蘑菇鱼子酱：
- 干蘑菇50克；
- 1个洋葱;
- 1-2汤匙 湖 植物油
- 黑胡椒粉；
- 盐。
- 对于干腌蘑菇中的鱼子酱：
- 250克咸蘑菇；
- 干蘑菇50克；
- 1-2个洋葱头;
- 2瓣大蒜;
- 1个煮鸡蛋；
- 莳萝或欧芹；
- 醋味6％；
- 1-2汤匙 湖 植物油。
- 对于蘑菇鱼子酱，以备将来使用：
- 1公斤蘑菇；
- 200克洋葱;
- 300克西红柿;
- 150毫升植物油
- 黑胡椒粉；
- 盐。
使用说明书
1个
干蘑菇鱼子酱
冲洗干蘑菇，然后将其在少量冷水中浸泡过夜。 早晨，小心排干输液和压力。 再次冲洗蘑菇，然后过滤。 然后放中火煮蘑菇直到变软。 之后，从火上移开，冷却并通过绞肉机（或切碎）。 如果蘑菇鱼子酱变干，则向其中添加一点蘑菇汤。 洋葱去皮切碎。 在植物油中轻轻煎炸，冷却后与蘑菇混合。 加入胡椒粉和盐，彻底混合所有内容。 蘑菇鱼子酱可以加柠檬汁或醋调味，味道更鲜美。
2
干盐腌鱼子酱
根据之前的食谱准备和煮干蘑菇。 从盐水中腌制蘑菇，然后彻底冲洗。 把它扔进漏勺，让水流掉。 将洋葱皮和植物油炒熟。 然后加入切碎或切碎的煮蘑菇，并用洋葱炖15分钟。 加入切碎的咸蘑菇。 拌匀 将蒜瓣去皮，通过压榨机加入蘑菇中。 胡椒鱼子酱，加醋调味。 转移到沙拉碗中，撒上切碎的莳萝或欧芹和切碎的煮鸡蛋。
3
蘑菇鱼子酱以备将来使用
彻底冲洗蘑菇，去皮切成薄片。 用中火在盐水中将蘑菇煮沸20分钟。 放入漏勺中，用冷开水冲洗，冷却蘑菇，然后通过绞肉机。 将蘑菇块转移到装有植物油的锅中，并用小火炸半小时。 另外，将切碎的洋葱和西红柿炒熟，切成薄片。 将蔬菜和蘑菇混合，加入盐和胡椒粉，混合并用高火煮沸15分钟，并不断搅拌。 之后，将热的鱼子酱放在预先准备好的干燥的热罐中，将其卷起来并消毒。
有用的建议
干蘑菇蘑菇鱼子酱可以不加洋葱，加入番茄酱，香草和植物油制成。
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