各种蘑菇都是肉饼和面团产品的理想填充物。 芳香森林蘑菇更适合于肉的丰富，美味，但是可以使用更精致的栽培品种烘烤，并补充各种辛辣芳香药草和美味食材。
选择你的食谱
您将需要
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- 波兰肉饼配蘑菇
- 15克牛肝菌干
- 1 1/2杯热水
- 120克新鲜森林蘑菇
- 1个中等大小的洋葱头
- 2汤匙黄油
- 2汤匙面包屑
- 盐和胡椒
- 1片陈旧的白面包
- 1/2杯牛奶
- 350克牛肉末
- 250克瘦猪肉馅
- 1个切碎的小洋葱头
- 1个大鸡蛋
- 蘑菇馅
- 2个洋葱，切成薄片，切成半圈
- 85克黄油
- 500克牡蛎蘑菇
- 150克香菇
- 250克大型棕色香菇
- 4瓣大蒜
- 1汤匙马德拉
- 2汤匙切碎的龙蒿
- 50克新鲜面包屑
- 175克晒干的西红柿
- 40克松子
- 5张法式酥
使用说明书
1个
波兰肉饼配蘑菇
将干蘑菇放入碗中，倒入沸水，盖上锅盖。 静置2-3小时。 将蘑菇注入的水排入锅中，以免干扰底部的沉淀物，取出蘑菇并将其在水中煮沸，直到液体蒸发。 让蘑菇稍微冷却，然后切成小方块。
2
剥去新鲜的森林蘑菇，在流水下冲洗，干燥并剁碎。 将植物油倒入预热的锅中，放入洋葱并煎炸约10-15分钟，直到它变透明为止。 加入新鲜切碎的蘑菇。 煎至所有液体蒸发。 将准备好的干蘑菇放进去，混合，从火上移开，加入面包屑，盐和胡椒粉调味。
3
切掉面包上的外壳。 将其浸入大碗牛奶中。 15-20分钟后，加入牛肉末和猪肉，洋葱，鸡蛋，盐和胡椒粉，并充分混合。 将烤箱预热至180°C。 在工作台面上放一张蜡纸。 将切碎的肉摊在2-3厘米厚的一层，中间放蘑菇馅。 滚。
4
用植物油轻轻润滑耐热形式，然后用蜡纸转移卷筒。 从45分钟烘烤到1小时。 让辊稍微冷却，然后从模具中取出。 在烤锅中，将几汤匙酸奶油与等量的面粉混合，倒入1 1/2杯开水，搅拌至光滑。 用中火煮酱直到变稠。
5
蘑菇馅
在干燥的煎锅中煎切丁的蘑菇，直到液体完全蒸发，然后加入50克黄油，待其融化为止。 放入切碎的大蒜。 倒入马德拉，加入切碎的龙蒿，面包屑和切碎的晒干的番茄。 从火上取下馅料。 将松子在另一个锅中油炸，然后倒入蘑菇馅中，混合。
6
融化剩余的黄油。 将filo薄片放在工作表面上，并使用硅胶厨具刷将其覆盖在熔融油中。 将另一张纸放在上面，然后再次上油。 继续进行操作，直到将工作表的张数增加到4为止。在上面的表层大部分涂上油，在边缘留下几厘米的未上油的地方。 将馅料均匀地放在面团上，像雪茄一样卷起来，然后小心地将其放在铺有羊皮纸的烤盘上。 盖上融化的黄油。 将最后一块面团切成条，并装饰卷。 在预热至180°C的烤箱中烘烤约30分钟，或直至呈金黄色。