夏洛特是法国菜-甜苹果派。 根据经典食谱，它是由白面包，水果，蛋c和酒制成的。 如今，这道受欢迎的菜有多种配料可供选择。
选择你的食谱
您将需要
- 对于用不新鲜面包制成的夏洛特面包：
- -1.5面包；
- -500克-1公斤苹果；
- -1-2个鸡蛋；
- -½升牛奶；
- -3-4汤匙 湖 砂糖
- -100克酸奶油;
- -50克奶油人造黄油；
- -香兰素;
- -¼茶匙肉桂。
- 用于酸奶油面团上的夏洛特；
- -500-600克苹果；
- -2个鸡蛋；
- -150-200克砂糖;
- -少许盐；
- -½杯酸奶油；
- -½杯酸奶；
- -1杯面粉加顶；
- -1/2茶匙 苏打水
- -香兰素或肉桂；
- -面包屑。
- 对于颜色样式的夏洛特：
- -1½杯小麦粉；
- -150克黄油;
- -1½杯酸奶油；
- -1杯砂糖；
- -1个鸡蛋；
- -4-6个大苹果；
- -1茶匙 香兰素
- -1½茶匙 发酵粉。
使用说明书
1个
夏洛特用陈旧的面包制成
将面包切成约手指粗的薄片。 放下座头鲸。 稍微加热牛奶，然后与鸡蛋，酸奶油，两汤匙砂糖和香草混合。 彻底清洗苹果，去皮，去核，切成薄片。
2
用奶油人造黄油润滑平底锅或平底锅（必要时冷）。 将几块面包浸入牛奶混合物中，保持直立，直到面包完全饱和（陈旧的面包，应将其在牛奶中保存的时间更长），然后将其切成薄片，放在模具底部。 放置浸泡的面包时，将下一部分放入牛奶混合物中。 用浸透的面包切片填充切片之间的空隙。
3
将苹果放在面包片上，撒上剩余的糖和肉桂。 接下来，将浸泡在牛奶混合物中的面包切成薄片。
4
从冰箱中取出奶油状人造黄油，将其切成薄薄的“挂钩”，然后将它们插入面包片之间和模具的侧面。 用剩余的牛奶混合物填充夏洛特的表面，然后将模具放入烤箱中加热至200°C。 当面包的顶层变成棕色时，夏洛特准备就绪。 要拿起夏洛特，将菜倒入菜中。 服务蛋糕温暖。
5
夏洛特在酸面团上
用糖擦鸡蛋。 将酸奶油与酸奶混合，然后与蛋糖团混合。 然后加入盐，香草醛，面粉和少量水（约半杯）。 拌匀
6
将苹果去皮，切成两半，去核，切成小块或薄片。 将苹果加到面团中，然后再次充分混合。
7
用人造黄油润滑模具，并撒上面包屑。 将团块放入模具中，使表面光滑。 在预热至200°C的烤箱中烘烤夏洛特20-25分钟。
8
夏洛特
将黄油在微波炉中或在小火下融化并冷却。 筛面粉并与发酵粉混合。 在一个大碗中，将面粉与半杯酸奶油混合，倒入黄油并揉成面团。 将制成的面团摊在耐热形式的底部，形成小的侧面。
9
清洗并干燥苹果，去掉它们的核心。 将水果切成薄片或切成薄片，并均匀地铺在面团的表面。
10
准备填充。 为此，将剩余的酸奶油放入碗中，加入鸡蛋，砂糖，香草和2汤匙面粉。 用打蛋器或搅拌器彻底搅打所有东西。
11
将混合物倒入夏洛特盘中。 尽量保持苹果片之间的填充感。 将蛋糕放入加热到180°C的烤箱中，烘烤50分钟。
注意一下
茨维塔耶夫斯基的夏洛特并不是那么偶然。 根据传说，在茨维塔耶夫家中准备了一个苹果派。 这是夏洛特最接近两个世纪前的原始法国菜。
有用的建议
在夏洛特，酸奶油的颜色可以用脂肪（至少33％）的奶油代替。