已经写了很多有关菜肴的书籍，因为除了餐桌布置的一般规则（也有很多）之外，还有小吃，肉，鱼，甜点，葡萄酒的放养规则。同时，有一些最通用的菜肴放送规则将有帮助在几乎所有情况下
选择你的食谱
您将需要
- -桌布；
- -酒杯，酒杯；
- -盐，胡椒，芥末的容器；
- -鱼刀和叉子；
- -一盘大鱼；
- -装饰和调味菜肴；
- -小桌子；
- -馅饼的酱料和盘子；
- -茶匙；
- -沙拉碗；
- -大汤匙。
使用说明书
1个
用桌布盖住桌子，使角部覆盖桌脚，并且桌布从各个侧面的下垂至少25厘米，但不低于椅子座位。 请注意，为每位客人分配的桌长至少为80厘米。
2
首先，放上陶器，瓷器，然后放上器具，然后放-易碎的玻璃，水晶。 放在桌上时，请抓住玻璃杯，酒杯，酒杯的腿，以免手指上有斑点。
3
提供鱼菜：如果这是节日餐桌，则将整条鱼煮熟，然后将其放在餐桌中央的大盘子上，用柠檬片装饰。 在每个设备上放一把鱼刀和叉子。 将鱼的装饰物放入沙拉碗中，放在桌子的边缘，将鱼露倒入调味锅中，将它们放在小馅饼板上，放一茶匙，然后将调味锅放在每个设备上。
4
将配菜（煮鱼或炸鱼片）与配菜一起放在盘子中。 如果您需要这道菜的调味料，请将其放入每个设备的肉汁船中。
5
提供肉类菜肴：上菜方法取决于菜肴的烹饪形式（分配的肉类，带酱汁的肉类，分装的肉类菜肴，禽类菜肴和野味）。
6
将分份的肉类菜肴（一块肉，牛排，剁碎的肉）与浅酱一起放在预热的浅菜板上。 将炖肉或油炸肉切成小块（偶氮，牛肉沙拉酱，炖牛肉），与小菜一起食用。 将肉末或肉末（炸肉排，肉丸，肉丸）的菜肴放在配菜的小盘子中。
7
将家禽菜肴（烟草鸡）也放在浅盘子上，将配菜放在沙拉碗中，将酱汁倒入酱锅中，然后将它们放在每个设备左侧的小饼板上。 在酱汁中放一茶匙，在配菜顶部是饭厅。
8
将盐和胡椒粉放在桌子上，辣根–用于鱼类菜肴，果冻和水煮肉，用于食物的芥末酱，请确保使用小盘子或盘子。
- 如何提供第二门课程
- 服务菜