煮鸡蛋来制作丰盛的冬季沙拉，例如“ Olivier”或“ Capital”-过程似乎很简单。 但是它也有它的微妙之处和技巧。 未煮熟的鸡蛋具有半液体蛋黄和松散的蛋白质，过煮鸡蛋具有橡胶质地和蛋黄周围略带开胃的灰色涂层。 两者都会破坏沙拉的味道和女主人的心情。
选择你的食谱
您将需要
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- 锅
- 水
- 盐
- 鸡蛋。
使用说明书
1个
享受煮熟的鸡蛋新鲜感。 为此，将冷水倒入玻璃杯中，倒入一汤匙盐，搅拌并将鸡蛋浸入盐水溶液中。 新鲜的食物会立即沉到底部，陈旧的物质会漂浮在表面上，但不是很新鲜，但非常适合食物，会“垂悬”在玻璃杯的中间。
2
将盐倒入锅中（以每升液体1茶匙的速度），倒入冷水。 产下的鸡蛋在热水中彻底冲洗。 为了使烹饪时壳体不会破裂，可以在碗碟的底部放一个倒置的碟子。
3
将锅放在中火上，等待水烧开。 从沸腾的那一刻起，开始烹饪。 煮鸡蛋煮2-3分钟，“在袋子里”的程度需要4-5分钟。 如果您打算将产品用于色拉，则需要将其“煮沸”煮熟。 然后煮沸后的烹饪时间为6-8分钟。
4
烹饪后，将锅从火上移开，立即排干水，并用非常冷的水打鸡蛋。 此过程将有助于卸下外壳。
5
例如，如果在不正确的运输过程中将鸡蛋弄碎了，可惜将其扔掉然后煮熟。 为防止内容物泄漏，请用柠檬汁在外壳上的裂纹处涂抹油脂，并在沸水中大量添加盐。
6
如果在您的家庭中经常将煮鸡蛋放在桌子上（作为独立的菜或作为沙拉，馅饼的配料，面包卷的一部分），那么购买带计时器的煮蛋器是合理的。 它的价格很低，但是使用此设备，您将始终可以确保将鸡蛋煮到正确的程度。
有用的建议
沙拉鸡蛋可以用很多方法切碎。 大多数家庭主妇都喜欢用菜刀，刨丝器或普通刀来做这件事。 还有另一种方法。 将煮熟的鸡蛋放入玻璃杯或杯子中，然后用叉子将其捣碎。 您将获得切碎的产品，非常适合烹饪粉扑沙拉，例如“含羞草”或皮草外套下的鲱鱼。