如果您喜欢猪肉串，那么您将对如何选择最软，最新鲜的肉感兴趣。 如果您准备烧烤，从选择肉类开始，结果将超出所有预期。
选择你的食谱
1在哪里选择？
在市场还是在超市？ 差别很小，在市场上稀有卖家出售自制猪肉。 如果您在市场上购买肉类，请始终询问其来源。 而且，如果您认为自制猪肉会永远更好，那么我赶紧让您不高兴。 人们认为，在农场猪肉中注射抗生素和激素，然后泵水。 但是所有这些陈规定型观念都是错误的。 该农场在持续的兽医控制下进行测试。 但是，大量出售了自制猪肉，并且为一个car体制作了文件，以节省时间和金钱。 它们还可以节省家中的饲料，并经常为猪提供各种废物，在大型农场中，还对饲料进行了质量测试。 有利于农场的另一个优点是屠宰猪的年龄恒定。 当他们能够卖出猪时，在家中便将其宰杀，在农场中，有一定的年龄可以将猪放进刀下。 农场中的品种也被选择为最佳品种，而一头家养猪可以长期饲养猪油，而且肉质也很坚硬。
因此，我们知道您可以从朋友那里购买自制猪肉，您会确定的。 在其他所有情况下，最好都采农场肉，而无论在市场上还是在超市中，都没关系。
2什么？
这是烧烤的最佳切块（最嫩）
里脊肉（里脊肉）是the体最柔软的部分，也是最嫩的，但不含任何脂肪。 购买此类肉类时，应使用小刀除去里脊一侧的静脉膜，否则该部分在火上会变得非常僵硬。
脖子（podgorok） the体的第二个最柔软的部分含有一定量的脂肪，这有助于将肉煎至金黄色。 有时会碰到很多肥腻的脖子，在这种情况下，需要切除多余的脂肪，也会遇到肩cap骨和椎骨软骨。 仔细检查切口，确保屠夫已经充分清洁了肉，否则就必须这样做。
排骨 肋骨之间的肉也很柔软，但是您需要选择脂肪含量少的肋骨。 通常，这种切块太肥了。
如果没有发现这样的削减，那是不可能的，还有一些备用的选择：
火腿（肉，鱼片）后腿的肉变硬，不喜欢火烧。 火腿中只有一口，在市场上也被称为“苹果”，非常有嚼劲，它不值得食用，很容易区分-圆形。 检查切肉，应该没有静脉。
一般建议：
肉的结构。 一定要看一下肉的结构，如果有大量的脂肪或静脉，那就再吃一次。
如何购买新鲜的？ 如果您在市场上选择，请让他看一下并闻闻，如果您不喜欢这种气味，请去另一位卖家。 如果您在超市中选择，请注意肉类展示柜会用红色指示灯突出显示。 拿好包装，从冰箱移开，仔细看一看。 您可以用手指在基材上的包装上打一个洞，然后闻一下。 在这种包装中，将肉放在超市中并密封在那里，如果您不喜欢这种肉，没有人会强迫您购买。 这些底物可以改变日期，因此这是确定肉类是否新鲜的最佳方法。
准备酸洗。 总是值得洗肉，切肉时，甲板的一部分或其他污垢可能会沾在上面。 即使是最好的碎片，也可能会夹住静脉或软骨，有时还会夹入腺体和血管。 删除所有您不喜欢的部分。