整个烤火鸡是度假而不是日常晚餐的佳肴。 如果您有一个大家庭，另一件事。 然后，这只比鸡大几倍的鸟将非常有用。 但是，您不仅可以烤the体，例如，如果塞满乳房，它会非常好吃。 它有点干，所以可以在烹饪之前将其腌制，或者在流出过程中倒入汁液，或者用酱汁烹饪，因为烘烤的效果很好，这暗示了变化。 您可以在烤箱中煮腿和臀部，但最好先去除它们的骨头。
选择你的食谱
您将需要
- -火鸡；
- -柠檬；
- -苹果干；
- -大蒜；
- -鸡蛋；
- -蘑菇；
- -腌料;
- -盐；
- -香料；
- -刀；
- -砧板；
- -烤盘。
使用说明书
1个
烘烤时，根据要烹饪的人数选择整个火鸡。 否则，可能还不够，或者（仍然可以接受）火鸡明天就住。 新鲜的cas体在零售中非常少见，更经常被冷冻。 如果您设法同意在农场或附属农场购买火鸡，他们将可以为订单提供屠宰。 但是，这里有一个陷阱：宰杀后的任何鸟类都需要“冷却”几个小时。 包装冷却不良的car体-携带时，很可能会“窒息”并散发出难闻的气味。 如果发生这种情况-不用担心，请在袋子外放置半小时-气味会消失。 商店里的冷冻火鸡通常是装在彩色塑料袋中出售的，不清楚里面到底是什么，开箱时屠体的油腻或倾斜程度如何。 一种“戳中的猫”，尽管是鸟的版本。 对于准备工作来说，这是极其不可取的：太瘦的鸟儿有变干的风险，您必须预见要用什么来浇水； 油性-“失去”脂肪，加热时很合逻辑，尺寸明显减小。 和往常一样，黄金分割是最优的。 单独购买胸脯肉，鸡腿或大腿肉时，您会看到商品，因此在大多数情况下，您会感到意外。
2
让冷冻的火鸡解冻。 最好逐步进行此操作，在任何情况下都不要使用热水流或其他方式来急剧升高温度。 这是许多家庭主妇最常见的错误之一。 除霜太快会导致肉的结构发生变化，肉汁流出，结果是胶原纤维不再被肉包围，肉变干了，标签“像鞋底”牢牢地粘在了肉上。 适当的除霜（用专业厨师的语言-除霜）需要在低温下（在冰箱的架子上）至少12个小时，然后在厨房中最冷的地方进行12个小时。 有了这种解冻，珍贵的肉汁的损失就减少到了技术上的最低限度，在肉类中，在我们的例子中是火鸡，将剩下足够的余量，使得成品菜看起来并不干燥。
3
根据您的喜好切火鸡。 有时，如果您购买了冷冻的食品，则在the体中会放有一个带有内脏杂物的袋子。 取出它们，检查，冲洗，干燥。 然后-根据需要：您可以将其切碎，调味并返回to体，也可以将其转移到另一个袋子中，然后放入冰箱，以煮汤，然后添加其他成分。 从the体上去除多余的脂肪（通常是从尾巴的侧面大量悬挂），可以从机翼上切下尖端-里面没有肉，而且长时间烘烤，它们有燃烧甚至烧焦的危险。 如果您的鸟的脖子-这个部分也应该切除。 将所有“额外”物品放入内脏包装中。
4
将鸟塞入材料，使其充满您的喜好。 糖醋食品与火鸡搭配得很好。 最简单和最相关的方法之一是中型柠檬，将其切成几个地方，将丁香塞满肾脏，然后放入the体中。 另一种选择是用薄片苹果干紧紧地塞在火鸡上。 您甚至不能用沸水预先填充它们。 得益于在烤箱中烘烤时形成的果汁，这只鸟非常柔软可口，苹果又柔软又芳香。 馅料更复杂-鸡蛋炒蘑菇粥。 它是一种不用添加面粉和牛奶而制成的煎蛋卷，随后用叉子将其分成“ Kroshevo”。 为此，您可以油炸新鲜或冷冻的蘑菇，也可以将其干燥，但应先将其煮沸。 不要忘记火鸡（里里外外），并用盐，胡椒粉和您喜欢的其他香料调味。 烘烤时，家禽会漏出脂肪，用勺子将其收集起来，然后给尸体浇水，这样不仅可以美味，而且也很漂亮。
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在决定烤鸡腿或大腿时，请去掉骨头。 如果您买了去骨的肉，那就更好了。 将腌料中的碎片腌制，其中包含四种有效成分：酸味（柠檬汁，苹果或香醋，开菲尔），甜味（蜂蜜，普通糖或蔗糖），脂肪（任何精制植物油），辛辣味（大蒜和香料可酌情选择） ，-在古典美食中，火鸡与香菜，小茴香，茴香和地中海草药很好地结合在一起。 自然，不要忘记给腌料加盐。
6
对于打算在烤箱中烘烤的火鸡胸肉，请拿起腌泡汁以及将其塞入的材料。 在不切圆角到末端的情况下，在切块的厚度上放入一个口袋。 撒上盐和黑胡椒。 磨碎的干果是馅料的不错选择-这就是土耳其变成中东风味的方式。 用小茴香调味此鱼片，并撒上柠檬汁。 另一种选择是切片火腿或奶酪（或串联）。 在这种情况下，用蜂蜜涂抹禽鸟更合适，但必须在洋葱枕上烘烤它们-否则有燃烧的危险。 无论选择哪种烘烤乳房的方法，重要的是不要过度暴露。
注意一下
火鸡胸脯在烤箱中过度暴露，有冒干肉的危险，这不太可能使您的家满意。
有用的建议
从火鸡上切下多余的脂肪，无论如何，大部分脂肪都会因加热而融化。
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