一些家庭主妇不喜欢在商店里买酸奶，而是在酸奶机里自己煮酸奶。 在正确遵守烹饪技术的前提下，产品将具有良好的口感，并且与在生产环境中获得的产品一样有用。 烹饪过程本身非常简单，遵循一些规则将有助于改善结果。
选择你的食谱
要在家中制作酸奶，您将需要酸奶机，牛奶和酸面团。 发酵液可以特殊使用（“ Acidophilus”，“ Narine”），它们在药房和大型商店以干燥形式出售。 必须严格按照包装上的说明饲养此类粉末。 煮酸奶的容器应完全干净-不允许不必要的细菌进入产品。
如果将巴氏消毒的牛奶煮沸并冷却。 如果没有，就加热。 其温度应为30度。 制作自制酸奶将需要一些时间-这将取决于牛奶中的脂肪含量。 它越胖，酸奶就会越浓。 同样，可以选择储存酸奶或酸奶油作为开胃菜-然后烹饪时间将为7-10小时。 如果使用干面团，则烹饪周期最多为15小时。 您的保存时间不应超过此时间-夸张的酸奶会产生不太愉快的回味。
将调制好的牛奶与面团混合，倒入容器中，然后将其放入酸奶机中。 比例大致如下：对于1升牛奶-2大汤匙酸奶或3大汤匙酸奶，按照说明添加干面团。 仔细阅读该设备的说明-在某些设备中，库存银行应安装无盖，在某些情况下-应安装有盖。 只能在酸奶本身已经煮熟后才能添加添加剂以改善口味，蜂蜜和水果。
烹调后，酸奶应保持在室温下直至完全冷却，然后盖上盖子将容器盖好并放入冰箱。 酸奶机关闭后一个半小时，您可以吃得到的产品。 在产品制备过程中，不应让温度急剧变化，菜板，吃水移动-这会严重影响细菌，从而导致发酵。 您可以将成品酸奶在冰箱中保存最多三天。