醋用于保存许多产品，尤其是用这种添加剂可以腌制黄瓜。 但是，如果过量加入醋，然后倒入超过处方要求的醋，则最终的水果会太酸。
选择你的食谱
在使罐旋转之前，将醋加到腌料中有助于延长工件的保质期。 此外，醋可防止腌泡汁混浊，对水果的味道产生积极影响。 但是，即使您使用该添加剂过量使用，也可能破坏防腐效果-该产品将无法食用。 因此，遵守制造工件的配方非常重要。
对于腌料，您可以同时使用醋酸精油（70％）和醋酸6％和9％。 产品的选择取决于保存水果时应向库中添加的量。 醋酸精华是一种浓缩物，因此您需要非常小心地使用它，对于一升的广口瓶，就足以添加半茶匙的产品。 腌料将获得相当饱和的酸味。
如果准备长期保存（一年以上），则可以添加少量香精-1/3茶匙（黄瓜，在腌料中放了很长时间的黄瓜，会变成中等酸性）。
至于使用6％和9％的乙酸，则应采取更多的这种用于保存黄瓜的产品-每升罐装3-4汤匙。