比带有嫩的金棕色外壳的嫩多汁小牛肉更美味，还伴有茄子。 这道菜非常丰盛，高热量，此外，它是任何假期餐桌上的可靠选择。
选择你的食谱
成分
- 带肋骨的小牛肉-1公斤；
- 天然番茄汁-2杯；
- 中型茄子-3个;
- 3个洋葱;
- 葵花籽油（橄榄油）；
- 黑胡椒和红胡椒粉（调味）；
- 盐（调味）；
- 香料和香料（调味）。
烹饪方法：
- 将小牛肉切成小块，在锅中加葵花籽或橄榄油炒，直到形成有特色的金皮。
- 将肉块放在锅的底部，在产品水平上方的两个手指上倒水。 煮沸肉，一直不断去除表面上的泡沫。 清除所有泡沫后，可将火势降至平均水平以下，并加盐水和炖牛肉2小时。
- 要弄碎直径1.5至2厘米宽的茄子，将所有苦味浸泡在水中，用少量盐将蔬菜预先浸入水中约1.5个小时，还可以在水中加冰块，这样可以防止圆圈变黑。
- 将老化的茄子放在餐巾纸上，以免多余的液体脱落。 然后在橄榄油中炸至果肉变软。
- 将洋葱切成薄片，用油切成半圈，将茄子倒入同一个地方，加胡椒粉，盐和香料调味。 倒入番茄汁或用水稀释的番茄酱。 预热直至特征性酸味消失。
- 将炖过的小牛肉放在其余的组件上。 如果菜干，加一点汤。 用中火将产品炖约15分钟。 茄子下的小牛肉已准备就绪。