商店出售的大多数香肠都很好吃，但是却无利可图。 毕竟，为了使这些菜肴长时间不会变质，并且它们的味道和外观对购买者尽可能有吸引力，它们会添加各种防腐剂和染料。 不，当然，有不含这些添加剂的香肠出售，但是这些产品的价格很高。 为了节省预算，您可以学习如何在家制作香肠。
选择你的食谱
在家制作的香肠虽然看起来不像是购买的，但为此您可以确定产品的质量。 实际上，在食品制造中，所用成分的控制将在您的严格控制下，并且您将确保产品的新鲜度。
如果您没有制造香肠的专用设备，请不要生气，因为您可以使用简易的厨房用具和配件来制造产品。 而且，如果有可用的烘烤套筒或袋子，塑料瓶，则可以使香肠具有通常的细长形状。
在家煮香肠：一瓶食谱
值得注意的是，这个食谱很简单，但是您需要一个塑料瓶来玩。 不，您不必在其中煮香肠，而是需要装瓶的形式。 它将需要布置已经煮熟的香肠块。
成分
- 2条鸡腿（建议使用它们）；
- 一汤匙的明胶；
- 一杯鸡汤；
- 半茶匙盐；
- 3片月桂叶；
- 3汤匙甜菜汁；
- ½茶匙胡椒粉；
- 两瓣大蒜；
- 塑料瓶（1.5升）。
食谱：
漂洗腿，将其放在锅中，加盐和月桂叶，加水并放火。 沸水15-20分钟后，在几个地方用小刀刺穿腿。 再继续煮20分钟，让肉汤完全冷却。
明胶倒入250毫升的肉汤。 将鸡肉从骨头中分离出来，并使用搅拌器或食品加工器将其切成均匀的块。 将甜菜根汁，切碎的大蒜，胡椒粉加入剁碎的肉中，然后混合均匀。
将明胶在微波炉或水浴中融化，将其与先前准备的肉末混合并打打。 如果没有足够的盐或胡椒粉，则尝试尝试产生的调味料调味-添加这些调味料。
切掉一个干净的塑料瓶的脖子，然后用碎肉填充准备好的形式，并将其放在冰箱中几个小时。 大约3-5小时后，用剪刀剪开瓶子，然后取出香肠。
重要提示：您只需要在冰箱中保留这种美味，因为长时间在室温下放置，产品会开始“模糊”。
在杯子里在家煮的香肠
如果您想烹饪自制香肠，但由于食谱的复杂性而又不敢尝试，那么我建议您按照以下说明烹饪产品。 这种香肠的准备时间不过是排骨，因此您可以安全地计算出必须花费的烹饪时间，并直接进行烹饪杰作。
成分
- 鸡肉500克（可以加鸡胸肉）；
- 300毫升牛奶；
- 1个鸡蛋
- 2汤匙土豆淀粉；
- 5瓣大蒜;
- 盐和糖5克；
- 1/3茶匙的香菜，肉豆蔻，豆蔻和黑胡椒粉。
食谱
将鸡肉切成小块。 用鸡蛋，盐，糖和淀粉搅拌牛奶。 将鱼片放入搅拌碗中，加牛奶混合物，然后打开厨房用具。 研磨物料，直到变得轻巧均匀。
研磨大蒜，将其和其余的香料加入嫩切碎的鸡肉中，混合一切。
用油润滑杯子的内部（可以使用一个小罐子代替杯子，但只能使用一个没有在颈部变窄的罐子），并以2/3的准备好的量装满它。 将水倒入锅中，在其底部放一条毛巾，在毛巾上放一杯碎肉。 将结构着火。 锅中的水开始沸腾后，继续煮香肠20分钟，然后将锅从火上移开，等待锅中的水冷却至70度，然后将杯子和香肠一起取出。
从杯子中轻轻摇动准备好的香肠，将其包裹在保鲜膜中，然后放入冰箱中使其完全凝固。 应该在香肠完全冷却之前完成工作，否则去除美味将是一个小问题。
重要提示：有必要添加香料，但是如果产品是为儿童准备的，则可以稍微减少胡椒粉和大蒜的含量。
医生在家煮香肠
煮几个博士香肠只需要几个小时。 如果严格按照配方进行所有操作，并遵守所有建议和比例，则该产品将变得非常美味。
成分
- 500克猪肉（带脂肪层的纸浆）；
- 牛肉250克；
- ½杯牛奶；
- 1个鸡蛋
- 一茶匙糖；
- 1/2茶匙 盐;
- 少许碎豆蔻，黑胡椒和香菜。
食谱
冲洗猪肉和牛肉，将肉切成薄片，如果有血管或薄膜，将其切成薄片。 首先，将肉在带有大烧烤架的绞肉机中滚动，然后用小烧烤架代替烧烤架，然后重复该过程。
在准备好的肉末中加入盐，糖，鸡蛋，调味料，混合并转移到搅拌机中。 将牛奶（奶油）倒入切碎的肉中，然后将混合物充分搅拌至光滑。 将混合物放置一个小时（用牛奶浸渍肉部分所必需的）。
提示：必须在产品中添加牛奶或奶油，这会使食物更嫩。
对于现成的肉，您可以塞入一个特殊的外壳-肠，但是，如果没有，则只需将肉团转移到烤袋中，用面包卷包裹并在两侧绑上牢固的线即可。
用低火煮香肠两个小时。 烹饪后，冷却至室温，然后冷藏。
