我们早已习惯了葵花籽油，有时使用橄榄油。 但是最近，在商店的货架上可以看到越来越多类型的植物油。 而且每种油都有其优缺点。
选择你的食谱
葵花籽油。 我们最熟悉的。 它具有中性的味道，含有大量的维生素E。非常适合沙拉和其他未经热处理的食品。 但是葵花籽油不适合用于深层脂肪，因为它的耐热性不足。
橄榄油 沙拉和调味料的理想选择。 非常好吃，可以减少“坏”胆固醇的含量。 该油含有抗氧化剂，可保护细胞免于老化。 但是橄榄油几乎不含维生素E，几乎完全不含omega-3酸。
菜籽油。 富含维生素E和omega-3酸的平衡油。 但是菜籽油具有特定的味道，不太适合煎炸。 油可以与沙拉和发芽的豆类一起使用。
葡萄籽油。 该油富含omega-6酸和生育酚（抗氧化剂，维生素E的衍生物）。 该油非常耐热，非常适合热菜和调味料。 葡萄籽油由于富含omega-6酸而被认为难以消化，因此通常不建议使用它。
花生酱 油炸和油炸的理想选择。 它不会中断主要产品的味道，它的味道中性，几乎可以与任何产品结合使用。 但是应该记住，这种油含有大量的脂肪酸，经常引起过敏。
核桃油。 这种油具有刺鼻的味道，但与鱼和一些色拉搭配时效果很好。 它富含omega-3酸，适合用作调味料。 核桃油储存不佳，因此您应少量购买并储存在冰箱中。
麻油。 该油含有维生素E，并具有令人感兴趣的特性-使血压正常化并降低高血压。 都归功于高含量的多不饱和脂肪酸的存在。 不得加热机油。 将油储存在室温下，因为它可能会在冰箱中变黑。
雪松油。 松子油富含维生素F，并含有不饱和脂肪酸。 雪松油可增强免疫系统，并具有精致的辛辣香气。 雪松油被添加到沙拉的调味料中。
榛子油，小麦胚芽油，玉米油，亚麻籽油不太受欢迎，在商店中很少见。 但是不久前，橄榄油还具有异国情调，现在已广泛用于沙拉中。