我们多久吃一次土豆？ 是的，几乎每天！ 没有“土豆”，庆祝活动，家庭聚餐和户外娱乐活动都不会完成。 炸土豆和土豆泥，各种汤和砂锅菜，炸猪排和饺子，煎饼和薯条只是用这种植物准备的一切的一部分。 但这并不总是那样。
选择你的食谱
土豆在俄罗斯桌上的外观。
马铃薯在许多国家“扎根”，但贫穷的植物没有像俄罗斯其他地方那样遭受过如此迫害。 土豆出现在16世纪的欧洲，牢固地进入了意大利人，西班牙人和爱尔兰人的菜单。 德国人仅在18世纪才开始欣赏这种产品-饥饿迫使他们重新考虑对土豆的态度，但俄罗斯人民直到19世纪末才习惯了健康又美味的植物。 彼得一世和凯瑟琳大帝以各种可能的方式徒劳无功地繁殖了处于其状态的块茎。 在伏尔加河地区，乌拉尔和北部地区，为吸引马铃薯种群而发生的实际暴动。 在与块茎的斗争中，古老的信徒尤其勤奋，根据传说，马铃薯被称为“紫菜”植物。
土豆的价值是多少？
除了土豆很美味之外，它也非常有用。 这种植物的块茎含有大量的维生素和矿物质。 植物蛋白，淀粉，钾，磷，镁，铁，维生素B和奇怪的是很多维生素C。所有这些，土豆仅含0.3％的脂肪。 只需食用马铃薯，可惜许多人因为马铃薯中的碳水化合物而拒绝食用马铃薯。 毕竟，马铃薯不仅需要肌肉活动，而且还需要血液形成。 另外，马铃薯还可以防止坏血病和牙齿脱落，促进胶原蛋白的合成，胶原蛋白是女性魅力的重要组成部分，并提高了人体对某些病毒感染的抵抗力。
如何选择土豆。
马铃薯只能食用块茎。 植物中的青苹果不仅不适合食物，而且由于茄碱中毒的含量高，还危害健康。 在绿色块茎中也发现了这种毒药，因此在选择马铃薯时，应注意其颜色。
老的发芽土豆在烹饪过程中经常变绿，所以要当心购买。 此外，旧块茎失去了味道和营养。
冰淇淋马铃薯具有甜味，并且稠度更像西葫芦。 冷冻水果的内部通常是黑色的，您不能煮它们。 小心地在商店里选择块茎，不要吃软土豆-即使三天也不会撒谎。 块茎应坚固，甚至无斑点。
就品种特性而言，马铃薯可能是不易消化的，大部分是不易消化的和粉状的。
不可消化的理想之选，用于色拉，油炸，蒸制。 它坚实，致密，并且在烹饪过程中保持良好的形状。
大多数情况下，不易消化的土豆较软，但也可以用来做配菜。 这种土豆通常是黄色的。
对于汤，土豆泥，饺子和油条，粉状土豆很棒。 这是一种白马铃薯，通常为晚熟品种，具有高含量的成熟淀粉。
马铃薯储存。
马铃薯块茎的储藏室应黑暗，阴凉且通风良好。 该植物禁止阳光和潮湿。 在阳光下，土豆变绿并变得不健康，过多的水分会导致腐烂。
存放土豆的房间的温度应为3-4度。 如果温度较低，则土豆会冻结一些；如果空气温度较高，则块茎就会发芽。
而且绝对不要将土豆存放在冰箱中。
烹饪技巧。
为了使马铃薯菜肴既美味又健康，很高兴知道一些技巧。
土豆需要去皮很薄，这里的重点根本不是节省产品。 只是所有营养和微量元素都直接位于皮肤下。 用果皮煮熟的马铃薯的健康程度是去皮的两倍。
年轻的女主人块茎通常用刀刮擦，但是您可以撒些盐，用干净的布擦拭干净然后冲洗。 最好将嫩土豆浸入开水中。
对于色拉，选择大小相同的块茎后，将土豆完全在皮肤上煮熟，以使其均匀煮熟。 为了使土豆在烹饪过程中不会散落，应将盐腌入水中或加入醋。 您可以添加黄瓜泡菜和酸菜汁。 块茎不会撒盐-多余的盐会留在水中，然后排干。 要在烹饪后将马铃薯清洗干净，必须用冷水将其浸泡。
如果在烹饪之前将马铃薯去皮，则应立即将马铃薯放入冷水中以免马铃薯变黑。 如果将一汤匙人造黄油放入水中，块茎将煮得更快。 并且，如果在烹饪结束时在锅中加入莳萝，几瓣大蒜和胡椒，土豆将非常香。 排干水后，立即在碗中加一点黄油，压碎一瓣大蒜，盖上锅盖并摇匀，土豆非常好吃。 当然，块茎会稍微散开，但是味道会很棒。
当您制作土豆泥时，请在烹饪后立即将土豆泥热。 如果在土豆中加入打好的蛋白质，黄油和热牛奶，土豆泥将变得通透而美味。
最好在壁厚且底面较深的碗中炸土豆。 在将切成薄片的切片浸入油中之前，必须先在高热量下将其充分加热，然后再减少热量。 如果在油炸之前先用毛巾擦干土豆，那么土豆就会变得酥脆。 在烹饪的最后阶段对炸土豆加盐。
用灰烬烤制的土豆是自然界中不可或缺的一部分。 自小以来，我们每个人都熟悉用烟熏热土豆的味道。 用这种方法制备的马铃薯几乎可以保留所有维生素，而且非常健康。
土豆可以制成许多第一道菜和第二道菜，用土豆汤制成调味料和炖牛肉，每天吃200克土豆就可以摄取维生素C，甚至可以用生汁来治胃病。 为了时尚和苗条的身材，在从饮食中删除这种有用且美味的块茎之前，请三思而后行。 毕竟，我们不是从碳水化合物本身中恢复，而是从我们消耗的碳水化合物中恢复。