鱼汤是自远古以来就已准备的最古老的俄罗斯菜肴之一，因为鱼一直为普通百姓所用。 在制备过程中，使用了鱼种，使鱼汤具有所需的粘性和香气。 在烹饪结束时，通常会加入一堆传统的俄罗斯饮料伏特加。
选择你的食谱
为什么要添加伏特加酒到您的耳朵
如今，尚不确定何时将这种含酒精的饮料添加到耳朵中以及出于什么原因。 根据一个版本，这样做是为了安抚耳朵，从而使其更加美味和丰富。 另一方面-伏特加可以增强这道菜的味道，并为俄罗斯农民增加了清淡宜人的胡椒粉，这是普通香料无法提供的。
还有一种观点认为，在远古时代，他们试图对冲泡的水进行轻微消毒。 毕竟，他们通常是从河流或水库-从捕捞鱼的地方采摘它作为鱼汤的。 当然，如果您是在沙滩上准备的话。
目前，伏特加被添加到耳朵中，以消除河鱼的令人不快的味道和香气，通常会散发出泥。 此外，这种饮料使这道菜非常特别，特别是在自然环境中烹饪时。
也许是在渔获物附近烹饪鱼汤的传统，成为用伏特加酒调味这道菜的基础，伏特加酒是钓鱼时最常被俄罗斯农民陪伴的一种饮料。